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蒜蓉

做菜的时候不只需要主要食材,还需要一些配菜,而配菜很多人都不会去吃,但有了配菜后整道菜会更加的有滋味,比如蒜头就是这样一个作用,蒜头可以剁成泥变成蒜蓉,蒜蓉直接吃进去就没有那么刺激,接下来我们了解一下蒜蓉吧。

蒜茸蒸生蚝的做法

蒜茸蒸生蚝的钾含量是很高的,那么蒜茸蒸生蚝的做法是什么呢?

把生蚝清洗干净,要用刷子使劲的刷 把泥沙洗掉。去壳 ,生蚝平的一面壳朝上,用刀尖对着生蚝的三角尖地带 ,用刀插进去45度往上提,同时顺着开口转动刀把生蚝的肉与壳分开 。

蒜与红辣椒切碎备用。平底锅内倒入色拉油,放入蒜末与红辣椒爆香。淋入适量的生抽。再加入蚝油调味。加入适量的糖调味,然后盛出备用。把生蚝肉放入生蚝壳里,上面铺上蒜蓉酱汁。冷水上锅,开锅后蒸8到10分钟,如果想吃熟一点的,可以蒸15分钟,开锅盖在每个生蚝撒葱花,然后再加盖焖一分钟出锅即可。

蒜蓉菠菜的做法

蒜蓉菠菜的含铁量相对较高,那么蒜蓉菠菜的做法是什么呢?

把菠菜叶一片一片地处理,放在水盆里,加一点盐,倒一点水,浸泡5分钟,然后把菠菜一片一片地洗去土,再洗三四遍。洗菠菜时,注意每次都要仔细清洗菠菜叶,并将菠菜叶取出放入控水筐中控水。将大蒜、红椒、生姜洗净,蒜头捣碎切成泥,红椒洗净切成段,姜洗净切成丝,放入不同碗中备用。

把锅和炒锅洗干净,再控制一下水,锅里倒一点油,把热油放进大蒜、干辣椒段和姜里炒香,然后用控制好的干水把菠菜放进去,记得要不断搅拌,注意,锅里的菠菜一开始比较蓬松,翻锅也不容易,可以先放少量,等菠菜炒少一点,这样菠菜就容易翻了。菠菜很容易炒。稍微炒一下,然后加点盐尝尝。最后出锅时,放入切碎的大蒜,搅拌均匀,即可食用。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝造型漂亮,味道也不错,那么蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做呢?

用温水泡软粉丝,一定要泡软,扇贝沿着壳壁用小刀把贝肉取下,去除内脏和腮,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,重新放回扇贝;把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝。蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅;把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上,撒上葱花和太子剁椒即可。

或者粉丝泡软,大蒜剁成蒜蓉。洗净贝壳,只留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙。先来调点汁:热锅放油,油热后,爆香蒜蓉,然后加入适量生抽、盐,调成汁。扇贝洗好后放在盘里,把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上,再在上面撒上一些青椒和红椒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。出锅后淋上些许热油,味道更佳。

蒜蓉基围虾的做法

蒜蓉基围虾用的是基围虾,那么蒜蓉基围虾的做法是什么呢?

准备食材准备基围虾200g,蒜蓉20g,油10g,料酒10g,盐10g,葱花10g,酱油10g,糖10g。将基围虾开背,取出虾线,锅中加油烧热,放入蒜末爆香。加入基围虾爆炒至变色,加入调料调味,出锅撒葱花即可。

或者虾去除虾线,生姜去皮切片,大蒜拍扁切末,西兰花切小朵,加入适量姜片与葱花,加一勺料酒,半勺盐,搅拌均匀腌制十分钟。锅中加入热水,烫熟西兰花,热油炸虾,炸至变红微缩,捞出沥油。锅中加入适量的油,加入蒜末煸香,加入三勺番茄酱,适量的水,半勺盐,一勺糖,适量黑胡椒,加入炸好的大虾,大火收汁,摆盘即可。

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