绿豆糕怎么做

目前有专门的绿豆面，绿豆面可以做成绿豆糕，那么绿豆面怎么做成绿豆糕呢？

绿豆面放倒入盘子或浅盆里，平铺，覆盖保鲜膜，上蒸锅蒸40分钟，蒸好的绿豆面，加入蜂蜜，黄油，用搅拌铲搅拌，糖可以用适量开水化开后加入，想丰富口感可以加入酸奶或糖桂花，揉制成小团，填入模具压实，脱模即可，模具花片上可抹上少量食用油防止粘连。

绿豆糕在中国有很多种口味，从颜色到形状。但一般来说，它们是由不同的蛋糕模具塑造的，比如月饼模具。为了口感更顺滑细腻，使用未去壳的青豆是很重要的。另一种选择是将绿豆预先浸泡，然后手工去皮。但这是一项非常艰巨的任务，需要耐心和时间。

绿豆糕相对来说比较甜一点，所以很多人一次性吃不了多少，那么绿豆糕可以放多长时间呢？

一般来说，不放冰箱只可以存放两三天。通常在保质期内的绿豆糕，应该没问题。但食品是越新鲜越好，建议顾客尽量选择生产日期近的绿豆糕，购买回家后最好存放在冰箱里，并在两三天内吃完。

一般的绿豆糕都是可以放在冰箱里的，所以如果怕天气热放坏了，可以放在冰箱的冷藏室，不要放在冷冻室，不过不要觉得放在冰箱里就可以完全放心了，还是要在保质期之前将绿豆糕吃完，而且如果从冰箱里拿出来不要放太久，放在冰箱里的时候不要拆掉包装，最好是密封起来。如果是自己做的绿豆糕，绿豆糕要是冷的再放入冰箱，而且最好是用保鲜盒或者是保鲜袋密封好后再放进冰箱里，如果不密封好，很可能会滋生细菌。

绿豆糕可以加一些馅，让它的味道更加好吃，但选择什么馅很重要，那么绿豆糕加什么馅好吃呢？

麦芽糖馅即可。首先新鲜采摘薄荷叶若干。去皮干绿豆用清水浸泡一上午。绿豆稍微沥下水，开水上锅蒸熟，放点薄荷叶在豆子上。大概15分钟的样子，可以焖会儿。绿豆稍微捣捣烂，加点薄荷叶泡的茶，用料理机打成泥。不要弄太湿，打得动就好，不然炒的时间要加倍。绿豆泥与玉米油混匀后隔水翻炒，因为很容易糊掉，用不粘锅也行。下面锅子的水接近开就好。炒热后加入冰糖粉、麦芽糖混匀继续。

炒到干松状态就好，用手捏球不会粘手，这样容易脱模。50g的月饼模，每份绿豆泥35g，搓成圆球。用模具压紧实就好，在铲子上操作能达到好的效果，轻敲几下就脱模了，用铲子转移到碟中，不易变形。冰一下更好，因为加了薄荷特别清爽。将装好糕粉的蒸屉四角垫起，依次叠起，放入特制的蒸锅内封严；然后将每屉分别平扣在操作台上，冷却后即成。

绿豆糕是比较传统的小吃，味道也比较甜，有些人担心它热量太高了，那么绿豆糕的热量是多少呢？

绿豆糕顾名思义，是用绿豆配以糖分制成。京式绿豆糕在加工过程中未添加油脂，所以相对健康。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。但是热量也高，绿豆糕热量是349大卡(100克)，减肥期间可少量食用。

绿豆糕热量比较高，但是将绿豆用来煲粥、煮汤食用其热量就非常低了。喜欢吃绿豆的朋友，又担心会长胖，那么建议最好是食用绿豆粥和绿豆汤，这样可以有效的控制热量。除此之外你可以吃生绿豆芽，其营养价值也非常丰富的，而且它的热量比绿豆糕要低很多。