咖喱饭

咖喱是从西方那边传过来的一种调料，深受很多人的喜爱，那么咖喱饭怎么做好吃呢？

不要提早加鸡块，在做咖喱的时候，大家应该要注意，鸡块不要加的太早，因为在做咖喱的时候还有很多的食材，比如土豆、胡萝卜等等，如果一开始就把鸡块加进去的话，可能会让鸡块炖出来的味道太老，做出来的咖喱饭就不好吃，一定要确保鸡肉的口感鲜嫩。

一般咖喱块里面已经有很多调味品了，无须额外添加，以防过咸。而且 加入咖喱块后，一定要锅不离人，时时搅拌，以防糊底。

很多时候我们做咖喱的时候都会适当的加点肉下去，有些肉特别适合煮咖喱，那么咖喱饭放什么肉呢？

鸡肉，猪肉，牛肉，虾都可以。猪肉可以选里脊肉切片，加酒、盐、胡椒粉一起拌匀,腌约10分钟，按顺序裹上生粉，蛋液，面包糠，炸制，做炸猪排，然后浇咖喱汁，类似于日式猪排。如果想炖煮的，可选用里脊或者小排。咖喱一般配土豆，胡萝卜，洋葱比较搭。

其实牛肉咖喱当是最好吃的咖喱卤了。用鸡肉做味道偏淡，用猪肉做则味道不正。也许是牛肉的味道和咖喱相得益彰吧！油豆腐或豆腐干也可以用，那就是素咖喱了，味道自然又淡些。

做咖喱饭可以直接用咖喱块，也可以用咖喱粉，有些人用的是咖喱粉，那么咖喱粉做咖喱饭的做法是什么呢？

咖喱粉：准备孜然粉2汤匙，干香菜粉2汤匙，姜黄2茶匙，辣椒粉1/2茶匙，芥末籽1/2茶匙，干生姜粉1/2茶匙。把所有的成分放入1个搅拌器或食物处理器里搅磨成细粉。然后存放在密闭的容器中备用。

咖喱饭：锅里放油待热后，咖喱粉放五六勺，注意别温度过高而烧焦调料就好。油里把鸡肉放进去炒熟，翻炒入味，洋葱也可以少留一些切沫，最后出锅时炒香。

咖喱饭虽然很容易做，但是在做的时候也要注意放东西的顺序，那么做咖喱饭的步骤是什么呢？

洋葱切碎，越碎越好。土豆、胡萝卜和鸡胸都切成丁。锅中倒入适量的油，加热至8分开，倒入洋葱，翻炒至可闻到香味，加入肉丁，翻炒，倒入一大碗水，炖煮10分钟。放入咖喱块，继续煮3分钟即可，关火盛盘。

咖喱饭有促进血液循环的功效。因为咖喱饭中含有姜黄素，这种姜黄色可以激活肝细胞并抑制癌细胞。而且咖喱饭还具有预防老年痴呆症、协助伤口愈合的功效。