白胡椒是常用的调味品,其实白胡椒的药用价值一样是很突出的。白胡椒品味辛辣,但同时也可以起到非常好的散寒作用,特别在一些天气比较湿冷地方,经常适当地食用白胡椒对身体有帮助,同时白胡椒还有很好的化痰的作用。
白胡椒是除了黑胡椒以外的胡椒粉,它的价格比黑胡椒要略贵一些,除了调味功能,还有一定的药用功能。
白胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香,是人们喜爱的调味品之一。辛,温。温中散寒,下气,消痰。主产于广东、广西及云南等地,表面黄白色或淡黄白色,平滑,顶端与基部间有多数浅色线状条纹。其药用价值比黑胡椒稍高一些。
胡椒气味芳香,是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区,性味辛热,因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒,性越温热,因为充分吸收了南方的阳热之气。所以,海南胡椒温热力最强。性状:表面黄白色或淡黄白色,平滑,顶端与基部间有多数浅色线状条纹。
通常在大家的印象中,白胡椒就纯粹是一种调味品,其实它的药用作用一样优秀。
1、胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮,具有祛腥、解油腻、助消化的作用,其芳香的气味能令人们胃口大开,增进食欲。
2、胡椒性温热,善于温中散寒,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用,并可促使发汗,治疗风寒感冒。
3、有胡椒的菜肴不易变质,说明胡椒还有防腐抑菌的作用,而且它可以解鱼虾肉毒。