野菜

野菜也是菜的一种，不过说不上名字而已，那么野菜的功效和吃法是什么呢？

野菜其实是一种地道“药材”含有丰富蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C及人体所需各种氨基酸和矿物质有和脾、利水、止血、明目作用，可以治疗高血压、冠心病、痢疾和肾炎且具有诱人的清香和美味，可以炒食、做汤。经常被用来做包子、饺子、汤圆馅料。

金银花也是野菜的一种：自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。晒干后可泡金银花茶或用来煮鸡蛋。

适当吃野菜对身体是有好处的，那么野菜的营养价值是什么呢？

很多野菜都有药用价值。如果食用得当并有症状，它们可以治疗多种疾病。例如，马齿苋可以治疗糖尿病。荠菜具有清肝明目、补虚健脾的功效，可用于治疗肝炎、高血压等疾病。苦才可用于治疗黄疸、白血病等。苋菜可用于治疗痢疾、肠炎、膀胱结石等疾病。蒲公英能清热解毒，是糖尿病患者的美味佳肴，对肝脏也有好处。蕨菜具有益气安神的功效，可用于治疗高热、昏迷、筋骨疼痛、排尿困难等疾病。桔梗具有抗溃疡等作用。

其中马齿苋性味酸寒，具有清热解毒，散血消肿之功效。主治热痢脓血，热淋，血淋带下，痛肿，丹毒，瘰疬等，对急性肠炎、肺病有效。含有维生素A原、B、C以及钾盐等，此外还含有草酸、黄酮类、树脂等。

野菜的种类还是比较多的，那么野菜名字大全是什么呢？

蒲公英。蒲公英开出来的花朵是球形的，每年大概在4～10月开花，它的枝叶是难得的野菜，平时可以将它的枝叶混合其它食物一起吃，蒲公英可以起到清热解毒、消肿散结的功效。

鱼腥草。鱼腥草是三白草科植物蕺菜，在阳光的帮助下，它可以生长的良好，通常在夏季时可以采摘，将它的根须清洗干净放在阳光下暴晒，可以泡茶饮用，也可以与其它食物一起吃。

山茴香。山茴香是一种矮小草本植物，它的耐寒性比较强，大多分布在我国辽宁、山东等地区，生长在山峰石缝里，通常在食用山茴香时，它会散发出独特的清新，使其食物的口感更佳。

野菜可以做成野菜团子，那么野菜团子的做法窍门是什么呢？

首先把野菜择去黄叶，清洗干净，放漏盘里备用。再把清洗干净的野菜放煮锅里用开水焯一下水。把焯过水的野菜放案板上剁成碎末，与面粉搅拌在一起，加5克盐和5克五香粉。然后拌好的面疙瘩里加入适量清水，用手团成菜团子生坯，摆放在蒸锅里。大火把水烧开，隔水蒸上30分种，菜团子就蒸熟了。然后取出放入盘子里即可开吃。

野菜实际上是一个非常宽泛的概念，而常见的野菜包括马齿苋、荠菜、蒲公英、苋菜、苦菜、芹菜、薄荷、榆树、车前草、茵陈等。不同的野菜有不同的功效和食用方法。