外国的奶粉更优秀？唔...事实证明并不一定

　　海淘、代购外国婴幼儿奶粉一直是妈妈圈里的热门话题。

　　因为，在很多妈妈的心中，外国奶粉=好奶粉=优秀。

　　But，真的是这样吗？

　　定义一款配方奶粉是否好奶粉，仅仅从国内外来评判？

　　Nonono！

　　亲们，好奶粉的黄金指标有三项，分别是奶源、配方和工艺。三者缺一不可！

　　那么，怎样的奶源、怎样的配方、怎样的工艺才算好呢？

　　-------懒人专属，3s看完版--------

　　好奶源：南北纬40-50°、远离工业污染、自然环境宜人的温带草原。

　　好配方：符合我国标准，越接近母乳化越佳。

　　好工艺：干湿法复合，让奶粉感官质量、冲调性、营养成分等都能棒棒哒!

　　-----想要了解更多的学霸们，看↓↓↓-----

奶源：好奶源都在国外吗？

　　都说，最好的红酒在欧洲，最好的咖啡在南美，最好的茶叶在中国，那么，最好的乳制品呢？在国外？

　　不，在黄金奶源带！

　　国际上，有一个公认的黄金奶源带，那就是南北纬40°~50°之间的温带草原。

　　但是，不是所有在南北纬40-50°的温带草原都能被称为黄金奶源地。黄金奶源地不仅要处于这个纬度区间，同时还要兼具远离工业污染、自然环境宜人、牧草丰美茁壮，奶牛健康自在等条件。从这一点来看，发达国家的奶源的确更胜一筹。

　　~( ⊙ o ⊙ )~可能有小伙伴怒了，凭什么发达国家更胜一筹？

　　亲，还不是因为发达国家重视环保及动物福利，污染少空气好，奶牛随心所欲生活好！

　　若是整天泡在PM2.5里，谈何好奶源？

　　唔...如果说好奶粉的奶源来自黄金奶源带，那么，妈妈们常见到的、常听到的奶粉是不是都是黄金奶源带的呢？看下表↓↓↓

　　可以看到，跨国大品牌多选择欧洲及大洋洲的奶源。这些地区不仅位于黄金奶源带，而且对品控亦更为透明。

　　当然，咱们的国内品牌也有不少选择国外进口奶源哟，比如伊利金领冠、合生元、圣元等。其中合生元、圣元更是直接在海外建厂，实力杠杠滴!毕竟有能力与国际大牌抢占好奶源的企业，通常都拥有更加雄厚的资金和实力。

　　可能也有小伙伴注意到，有好些国产品牌未能进入表格中。

　　唔...其实不是小编偏心，实在是因为这些品牌不标明奶源地。小编也很无奈~

　　从奶源来看，国外的品牌更胜一筹，选择的奶源地更让人觉得信赖。

配方：国外的营养成分更科学吗？

　　亲们，配方奶粉的营养是根据母乳为标准而制定的！（母乳，母乳，母乳，重要的事情说三遍！）

　　So，不同国家和地区的奶粉，必然是参照当地妈妈的母乳为标准生产的。

　　那么，问题来了，外国妈妈的母乳和中国妈妈的母乳一样吗?

　　嘿，还真的有差异。

　　曾经有研究显示，不同国家的妈妈产出的母乳蛋白质、钠含量、亚油酸、α-亚麻酸、软脂酸、硬脂酸等均有所差异。而这种差异的形成很大可能是因为饮食的不同。由此可见，以外国妈妈的母乳为基准生产的奶粉并不一定适合咱们中国的娃。

　　估计有小伙伴提出了疑问：“难道这样就可以断定各国的标准不一样了吗？”

　　的确，单凭母乳营养成分有差异就断定各国标准不同，是有失偏颇的!所以，小编跑去翻查了我国标准GB10765-2010《婴儿配方食品》，以及国际食品法典委员会的《婴儿配方及特殊医用婴儿配方食品标准》等，看看是否有不同之处。

　　唔...真的被小编发现了差异。

　　比如说蛋白质。

　　在母乳中，乳清蛋白与酪蛋白的比例约为60：40，而牛乳中的约为20：80。因此，我国标准规定“乳基婴儿配方食品中乳清蛋白含量应≥60%”。

　　然！而！

　　无论是国际食品法典委员会还是其他国家和地区（包括美国、欧盟和澳洲等），均未规定乳清蛋白在蛋白质中所占比例。

　　还有碳水化合物。

　　我国和国际食品法典委员会都认可：婴儿配方食品中的首选碳水化合物应为乳糖或葡萄糖聚合物。但是，只有我国要求“乳糖占碳水化合物总量应≥90%”。

　　那外国的奶粉是否添加了足够的乳糖或乳清蛋白呢？唔...见仁见智咯~

　　除此之外，奶粉中的各项微量元素也略有不同。知乎里曾有大神，将咱们的国标与欧标中的营养成分一一比对，发现钾、钙、碘、泛酸、维生素C、生物素等的规定含量不相同。

　　看到这里，亲们还会觉得外国的奶粉配方成分更科学吗？

　　小编认为，是否更科学，很大程度上需因地制宜、因人而异。各国的奶粉对当地的人来说，或许是科学的，但是在另外一个国家，则不尽然。

　　从配方来看，外国的奶粉并不是就比进口与国产的要强。

　　补充小知识：如何选配方好的奶粉呢？可以着重看以下几个要点——

　　·乳糖在碳水化合物中的含量是否≥90%，越接近100%越好；

　　·乳清蛋白和酪蛋白的比例越接近60:40的越好；

　　·根据国标，DHA(二十二碳六烯酸)、ARA(二十碳四烯酸)的含量比例为1:2；

　　·是否添加低聚糖、益生菌、核苷酸、乳铁蛋白、叶黄素、乳脂肪球膜蛋白等，使奶粉更母乳化。

生产工艺：国外的工艺更成熟吗？

　　如果有小伙伴认为国外的奶粉生产工艺更加成熟可靠，那可要好好“面壁”一番了！

　　奶粉品牌千千万，但生产工艺只有三种。

　　是的，您没看错，只有三种。

　　分别是——湿法工艺、干法工艺、干湿法复合。

　　来，一个表格看三种工艺的优缺点——

　　为了让大家对工艺有一个更深入的了解，咱们再来详细说说这3种工艺~（温馨提示：以下内容较枯燥乏味，可能会引起您的轻度不适~）

　　湿法，简单的说，就是所有的营养以液体的形式混合搅匀，然后再杀菌、均质、浓缩、喷雾干燥成奶粉。看↓图——

　　而干法，则将已经是粉末状的原料乳粉与同样是粉末状的营养素合成，流程简单很多。

　　干湿法复合，唔...用膝盖想想，也知道是干法+湿法。

　　可能小伙伴们会疑惑：“既然已经有了干法和湿法了，为何还要出来一个干湿法复合呢？”

　　原因很简单——

　　为了避免湿法和干法所带来的营养问题。

　　湿法工艺虽然可以将营养均匀包裹在乳粉颗粒中，但生产周期长，在生产过程中容易出现热敏性营养成分的流失，比如维生素C。而干法工艺生产周期短，可避免某些营养成分的被破坏和流失，但干法容易出现元素混合不均匀、微生物指标不好控制等问题。

　　怎么办？

　　聪明的人类想到了把干湿两法混合。嘿，这不正好平衡了两者的优缺点。奶粉的感官、冲调、营养等问题都可得到较好的解决。(完美~)瞧，干湿法复合的生产流程如下——

　　OK，咱们知道了奶粉的生产工艺，那么宝宝现在喝的奶粉采用的是什么工艺呢?小伙伴们应该怎么判断一罐奶粉是湿法工艺还是干法工艺呢?很简单，看奶粉的配料表。

　　→ 如果配料中写的是：脱脂乳粉、脱脂奶粉(Skimmed milk powder\milk solids)、全脂乳粉，那么它采用的多是干法工艺。

　　→ 如果配料中写的是：脱脂牛乳、脱脂牛奶、脱脂奶(skimmed milk\milk)、全脂奶(whey milk)，那么它采用的多是湿法工艺。

　　→ 如果配料中既有乳粉又有牛乳，那么它很大可能采用的是干湿法复合。

　　至于谁优，小编个人是更倾向于干湿法复合，毕竟合两家之所长。

　　另外，小编整理PCbaby评测室历年来的奶粉评测数据发现，外国的奶粉比较多是湿法及干湿复合，进口到国内的大牌奶粉则多是干法或湿法，国产品牌为干法及干湿复合。

　　亲们也可自己看看家中的奶粉是什么工艺的哟~欢迎留言告诉小编~

　　小编说：其实，在探究一款奶粉是不是好奶粉，咱们首先要弄清楚一个问题，那就是：怎样的奶粉才算是好奶粉呢？奶源、营养成分、生产工艺缺一不可。奶源是基底，营养成分是必须，生产工艺则决定了各项物化指标及营养素的可利用性。盲目的以产地为依据，认为外国奶粉=好奶粉的想法不可取哟~亲们，get到了没~