解密配料表 老司机教你选奶粉

　　选奶粉，是许多新手爸妈的必经之路。但是面对铺天盖地的奶粉广告，以及众口不一的亲友推荐，爸妈们心里肯定充满迷惑：到底哪款奶粉比较好呢？其实，答案都写在奶粉配料表上啦！今天，就让我们一起读懂奶粉配料表吧。

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1.配料表很复杂？无非就是这七类

　　·基础原料

　　脱脂奶粉/牛奶、全脂奶粉/牛奶等(如果是羊奶粉，则为羊奶粉/羊奶)

　　-全脂奶结构完整味道好，但因牛/羊奶脂肪不适合宝宝，存在一定过敏风险，所以多数奶粉都采用脱脂奶制备。保险起见，妈咪们可优先为宝宝选择脱脂奶制成的配方奶，但如果宝宝的肠胃接受度较好，也可考虑全脂配方奶。

　　-“奶粉”or“牛奶”，反映了配方奶制备工艺的区别。奶粉为干法，牛奶为湿法，两种原料同时出现，则表明采用的是干湿混法。三种工艺各有优缺点，详情点击这里了解。　　

　　·碳水化合物类

　　乳糖、低聚半乳糖、低聚果糖、多聚果糖、麦芽糊精、玉米/葡萄糖浆、蔗糖、白砂糖等

　　-《食品安全国家标准婴儿配方食品》(GB10765-2010) 规定：对于乳基婴儿配方食品，首选碳水化合物应为乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物。只有经过预糊化后的淀粉才可以加入到婴儿配方食品中，不得使用果糖。(注：乳基婴儿配方食品针对0-6月龄婴儿)

　　-白砂糖的主要成分是蔗糖，而蔗糖可以分解为葡萄糖和果糖，因此1段配方奶粉中禁止添加蔗糖，2、3段奶粉可限量添加。但蔗糖甜度高、热量大，吃太多易导致肥胖，应尽量避免。

　　-麦芽糊精、玉米糖浆、葡萄糖浆三者类似，营养价值不高，相比之下，全乳糖的奶粉会更好。但若是针对乳糖不耐受宝宝的奶粉，通常需要用麦芽糊精或葡萄糖聚合物取代乳糖，减少宝宝腹泻。

　　-低聚糖可促进有益菌在肠道内的生长，调节肠道微生态平衡——益生元、双歧因子都是有功能性的低聚糖。多聚果糖则是一种优良的水溶性膳食纤维，摄入后可有利于预防便秘。

　　·蛋白质类

　　乳清蛋白、乳清粉、脱盐乳清粉、(浓缩)乳清蛋白粉、分离乳清蛋白、部分水解乳清蛋白粉、牛磺酸等

　　-牛乳中的蛋白质组成与母乳不同，乳清蛋白比例较低，所以配方奶粉中需要加入乳清蛋白。乳清蛋白可来源于乳清粉或脱盐乳清粉等，但最好还是来源于浓缩乳清蛋白和分离乳清蛋白，原因是浓缩乳清蛋白和分离乳清蛋白的纯度较高。

　　·油脂类

　　植物油、棕榈(液)油、椰子油、葵花籽油、1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯、LA(亚油酸)、ALA(亚麻酸)、CLA(共轭亚油酸)等

　　-牛奶脂肪不适合宝宝，在制备奶粉时常常要经过脱脂处理，再加入植物油以调整脂肪含量。但植物油分为棕榈油、椰子油、葵花籽油等（多数奶粉不会在罐身详细标明），棕榈油、以及由棕榈油精制而成的棕榈液油，在消化时易与钙质结合，形成不溶性钙皂，导致粪便过硬。

　　-不过妈咪们不用担心，有些奶粉虽然使用了棕榈油，但同时也会添加益生菌或益生元等配料，帮助肠胃蠕动，达到缓解便秘的效果。如果宝宝自身肠胃不好、容易便秘，妈咪们可优先选择明确标明不含棕榈油的奶粉，或是含OPO结构脂(1,3-二油酸 2-棕榈酸甘油三酯)的奶粉。

　　·矿物质类

　　氯化镁、氯化钠、硫酸亚铁、柠檬酸钾、氧化钙、硫酸亚铁、硫酸锌、碳酸钙、柠檬酸钙等

　　-矿物质常以无机盐的形式存在，具体含量可参考营养成分表，需要特别注意的是氟化物。因为氟虽然可以预防龋齿，但摄入过量会导致氟中毒。欧洲属于低氟地区，当地奶粉会适量添加氟化物，但我国正规渠道销售的配方奶粉是不含氟的。

　　·维生素类

　　L-抗坏血酸(维生素C)、dl-α-醋酸生育酚(维生素E)、醋酸视黄酯(维生素A)、盐酸硫胺素(维生素B1)、氰钴胺(维生素B12)、酒石酸氢胆碱、肌醇、烟酰胺、胆钙化醇、D-生物素、D-泛酸钙、叶酸、烟酸、β-胡萝卜素、维生素D3、胆碱、核黄素等

　　-维生素类的名字都很稀奇古怪，具体含量可参见营养成分表。特别注意下维生素D，如果爸妈要单独给宝宝补VD，记得加上奶粉里的剂量计算，以防补充过量引起中毒。

　　·其他

　　香兰素、香草香料、香荚兰豆浸膏、磷脂、氢氧化钙、单甘油硬脂酸脂、抗坏血酸棕榈酸酯等

　　-根据我国《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)中规定，婴幼儿配方食品不得添加香精香料，但较大婴儿和幼儿配方食品中可以加入限量的香兰素/乙基香兰素/香荚兰豆浸膏。香精香料虽可以改善奶粉的风味，但也会影响宝宝的味蕾发育，选购奶粉时尽量避免。

　　☆重点记忆：

　　DHA(二十二碳六烯酸)、AA(花生四烯酸油脂)、左旋肉碱(L-肉碱酒石酸盐)、核苷酸、乳铁蛋白、反式脂肪、叶黄素、益生菌等

　　-这类成分经常被人们提及(有赞的也有黑的)，爸妈们可以适当多了解下。比如说，DHA和AA可促进大脑发育，根据我国相关规定，1段奶粉中如果添加了DHA、至少要添加相同量的AA，而2、3段奶粉则无此项规定。

2.配料添加量，看排序就知道了

　　别以为配料表的排序是随机的，其实它隐藏着一个重要信息：配料的添加量。《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》规定：“配料表中各种配料，应按照制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可以不按照递减顺序排列。”

　　假设现在有两个品牌，都说添加了适合宝宝的乳糖，爸妈们知道如何判断谁更真材实料吗？没错，看看配料表的排序就知道啦！