面条的做法是因人而异的,不同地区所做出来的面条也不一样,例如陕西喜欢油泼面,上海喜欢阳春面,河南喜欢蒸面等,这些面条可以说是符合了当地人的口味,各具特色,那么简单好吃的面条怎么做呢?来学习怎么做面条吧。
一、鸡蛋西红柿拌面
食材:西红柿4个、鸡蛋5个、青椒2个、葱适量、面条400g、盐3g、糖15g、生抽15ml。
【做法】
1、 西红柿、青椒切小块,葱切碎,鸡蛋打入碗中,不要打散。
2、锅内倒油烧热,放入鸡蛋,用筷子搅散,盛出备用。
3、锅内到少许油,放入西红柿炒散,加入盐、生抽继续熬制出汤,放入青椒,放入鸡蛋、糖调味,翻炒一下即可出锅。
4、锅内倒入水,烧开后,加入一点盐,放入面条,煮熟捞出,放入凉水中过一下捞出。5、把炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上,拌好,就可以吃了。
二、麻辣面
主料:一把面条、少量青菜、少量木耳、少量丸子。辅料:一根葱、两片姜、两瓣儿蒜、1勺酱油、1勺豆瓣酱、1勺老干妈、少量食盐、2勺油、半勺鸡精、花椒、红辣椒、麻油各少量。
做法步骤:
1、将木耳提前浸泡到水中一段时间,泡发好之后洗干净,把青菜洗干净之后沥干水分,葱姜蒜切成末。
2、锅中倒入足量的水,水烧开之后把青菜放进去煮一下,煮到稍微有一点软,就可以捞出来备用。
3、再把面条放到锅中,煮熟后捞出。把煮熟的青菜和面条放到一个大碗中。
4、取一个干净的碗,倒入1勺酱油,1勺老干妈,1勺豆瓣酱,再加少量的水,加半勺鸡精,拌匀调成酱汁。
5、热锅后倒入少量油,把葱姜辣椒放入锅中炒香,再倒入之前调好的酱汁,倒入两碗水,放入木耳和丸子,用大火烧开之后,换成小火,慢慢的煮,煮熟后关火。
6、把炒好的汤汁倒到面条里,最后撒上葱花,浇上麻油就可以了。
一、热干面
用料:面条300克、蒜末适量、榨菜适量、辣椒油适量、麻酱适量、生抽3克、醋3克。
1、 水开煮面条,煮至面条变色断生捞出。
2、 加醋、生抽、蒜末、榨菜、辣椒油拌匀。
3、 淋上麻酱即可。
二、肉末辣椒拌面
【材料】猪肉馅50克,螺丝椒1根,大蒜4瓣,油少许,盐0.5克,酱油30克,蚝油10克,挂面适量
【制作过程】
1. 全部主材准备好:肉馅、螺丝椒、大蒜、挂面;
2. 大蒜切小块,辣椒纵切两半,切粗条;
3. 煎炒锅加热,倒少许油,油温5成热时,将肉馅和蒜瓣同入锅中,翻炒变色;
4. 将辣椒倒入锅中翻炒均匀;
5. 根据口味撒少许盐、酱油、蚝油;要做的拌面条,可适当咸一点儿,但盐要少放,可以多放点酱油,辣椒略微变软,离火备用;
6. 煮锅倒热火煮开,放入面条煮至面条变软无白芯捞出;
7. 面条无需过水,将肉末辣椒全部倒在面条上,吃时拌匀;有滋有味的辣椒拌面,吃一大碗实在太满足了!
为了预防小孩视力的问题,家长要注意培养小孩正确的用眼习惯,要注意用眼的时间,一般看电脑或看书一个钟头最好让眼睛休息5-10分钟,多参加户外的一些活动。
副主任医师 广东省中医院
现在教你做一个美味的关于鹅蛋的汤。你需要准备鹅蛋(1枚)、泡发香菇(3朵)、枸杞子(适量)、温水(适量)、冰糖(适量)以及蒸锅。操作的步骤如下:1、将鹅蛋打入碗中,放入几朵泡发的香菇、适量的枸杞子和冰糖末;2、沿碗边慢慢倒入温水,汤水尽量宽裕点免得水份被吸干;3、盖上保鲜膜,上面用牙签戳几个小洞,放入蒸锅冷水起锅;4、加盖蒸约15分钟蛋凝结即可。一款鲜美的汤就完成啦。而且此汤最适合寒冷季节进补!可是很不错的喔!
主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院
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