意大利面的家常做法

意大利面的做法还是比较多的，那么意大利面的做法有哪些呢？

先煮面。锅中的水烧开后下入200g的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮20分钟左右；待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分；用筷子拌匀备用；放入盘中淋上意大利面酱；放片薄荷叶装饰即可。

或者虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用；锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出；将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用；锅内油烧热放入虾仁炒香；倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱；倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。

意大利面是很难煮的完全烂的，那么意大利面要煮多久呢？

按照面条的类型不同，煮的时间和方法差异较大。超市买来的成品意面，根据专面的形状厚薄，一般需要煮8-15分钟。煮意大利面的时候将一根面拎出锅子，抛向天花板，如果刚好黏住不掉落，软硬度就恰好了。那根抛向天花板的面稍后是会落下来的，所以不用担心有砸伤脑袋的危险。当然，用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度也可以。煮面的时候在水中加入一些盐，出锅后快速拌入橄榄油。

煮意大利面的时候是不用放油的，都是出锅以后拌橄榄油进去，或者是捞起后直接倒进用橄榄油和其他材料炒好的酱汁里再翻炒两下；而且橄榄油本来就是适合低温烹饪的油，尤其凉拌最能体现其清香的特质。

家常意面也可以做的很简单，那么家常意面怎么做好吃又简单呢？

蚬洗净，泡盐水两小时而上吐沙备用。烧热一锅水，加入盐巴，下义大利面煮10分钟，沥干备用。蒜片和辣椒爆香，加入小番茄略炒3分钟夹起备用，倒入鸡汤再下蚬，盖上锅子焖煮至蚬开口，夹起备用，只留下汤，加入奶油，把义大利面和小番茄倒入蚬汤，让义大利面都吸收蚬汤的鲜香味，加入盐和黑胡椒调味即可。

或者香肠切片，口蘑，胡萝卜，青红椒全部切丝，芹菜切段。锅中水烧开放入意面加少许盐煮熟。捞出意面加少许橄榄油拌均匀备用。炒锅中倒入橄榄油放入蒜末炒香。加入洋葱丝炒出香味。加入甜辣酱，加入番茄酱，再放入口蘑，胡萝卜，香肠翻炒。加少许盐，加入意面翻炒，加入胡椒粉翻炒。放入芹菜，青红椒继续翻炒均匀后关火。把炒过的意面放入烤碗，上面铺上切丝的奶酪片。烤箱预热200度放入烤碗。烤制10-15分钟即可。

意大利面是非常的饱腹的，那么意大利面热量有多少呢？

意大利面热量为351大卡（100克）。正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱、青酱和黑酱。

而红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，是见得最多的。青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁。白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面。黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。