味噌拉面

和风味噌拉面是日本那边的传统拉面，那么和风味噌拉面的做法是什么呢？

蔬菜洗干净，鲜香菇切薄片，大葱斜切成丝，把香菇、味噌、椰子油、枫糖浆、豆瓣酱、水全部倒入锅内开火煮开，再放入芽菜，再次煮开后即可关火。煮的同时，另烧开一锅水，下入拉面。再次煮开后捞出放入大碗内，把煮好的汤和蔬菜倒入大碗内，放上大葱即可。

或者昆布和香菇用一碗冷水泡至少30分钟，连泡的水一起倒入煮锅中，低火加热。在水沸前把昆布和香菇取出。如果不先取出，汤会浑浊滑腻。葱分葱白葱青分别切碎，姜蒜剁泥，另一锅里倒芝麻油，葱白和姜蒜泥倒入炒香，加辣豆瓣酱，倒入清酒拌匀，然后加芝麻粉和生抽炒香，煮拉面汤底的时候另起一锅水煮沸，海碗里码好拉面，添上汤，再摆上自己喜欢的浇头就可以开吃了。

味噌拉面在日本当地是比较常见的，那么味噌拉面的做法步骤是什么呢？

首先准备味噌酱汁：味噌150g、酱油2大匙、绍酒2大匙、味醂1大匙、蚝油1大匙混合；绿豆芽去头掐尾，清洗干净，在开水中煮1分钟，捞出沥水，调味麻油1小匙、酱油2小匙、白醋1小匙、豆瓣酱少许拌匀；菠菜留根部洗净沥水，锅里烧开水，加入适量的盐和滴几滴油，把菠菜汆烫一下，捞出沥水，排列整齐切成段备用。

拉面放入滾水里煮3分钟，煮好倒入漏勺甩掉一些煮面的水；在煮面还有最后一分钟时，用开水烫一下碗（这样可以保持温度），加入适量的味噌酱汁，倒入烧滚的肉汤（前面介绍做叉烧时的肉汤，冻一下撇去上面的猪油）；把煮好的拉面放入面汤中，上面分别加入豆芽、菠菜、叉烧、半熟的鸡蛋、葱花和一片海苔即可。

北海道味噌拉面味道独特好吃，那么北海道味噌拉面的做法有哪些呢？

秋葵洗净后，用少量盐搓一下，去除表面的茸毛；入沸水焯2分钟，捞出放入冰水里降温；味噌用少许水调匀成汁，高汤煮沸后加入味噌汁，用汤杓搅匀成面汤备用；将拉面放入沸水中煮约5～6分钟，煮时以筷子捞拌使面条受热均匀，熟后捞起放入碗中，加入面汤；把切片的秋葵盖在拉面上，放上1颗生鸡蛋黄（可选），撒上鲣节味的香松和针海苔即可。

或者)味噌用少许水调匀备用，高汤煮沸后即可加入味噌与其他所有调味料，并用汤杓搅匀，再依序加入香菇、红萝卜片、小吉鱼佃煮萝卜泡菜一起煮至入味，最后加入豌豆荚。将拉面放入沸水中煮约5～6分钟，煮时以筷子捞拌使面条受热均匀，熟后捞起放入拉面碗中排好。将汤汁倒入碗中，再将其余材料分别排放于汤面之上，最后再撒上葱花即可。

日式猪骨汤味噌拉面营养又美味，那么日式猪骨汤味噌拉面的做法教程是什么呢？

板粟去皮、生姜和胡萝卜洗净切块，猪骨头洗净用清水泡10分钟，加入适量的清水，然后座入高压锅，把按键调至煲汤键煮至自动跳保温即可。煲好的汤水，断电后加盐调味食用。

或者先来制作糖心蛋，沸水开盖煮6分钟，时间很重要。捞起来泡在冰水里，一点一点慢慢剝壳。在煮一碗干净水，把葱姜蒜、老抽一大勺，白味噌、蜂蜜、蚝油、料酒放入煮沸，过滤所以渣以后冷却，把鸡蛋泡在里面备用。糖心蛋泡2个小时。另煮锅清水，沸水后汤熟海带捞出，再放入猪骨生姜熬猪骨汤，大概2小时后加入3／7比例的红白味噌。平底锅一点点油小火慢煎午餐肉，两面微焦取出用厨房纸吸油。最后拿锅水沸水煮拉面，大概2分半钟，捞起过凉水。准备好碗倒入2滴生抽和麻油倒入猪骨汤，放面、烫好的海带、午餐肉、糖心蛋捞出切开、撒上芝麻即可。