菠萝可以做什么菜

　　菠萝酸酸甜甜的口感，在炎热的夏天吃菠萝可以消暑降温，又能利尿帮助消化。吃菠萝前需要浸泡盐水，可以直接当夏令水果食用，也可以将菠萝做菜，也是非常风味可口。那么，菠萝可以做什么菜？下面小编来为大家介绍几个菠萝做菜的食谱。

菠萝可以做什么菜

　　1、菠萝炒饭

　　食材：剩米饭1大碗，菠萝1个，鸡蛋1个，豌豆1把，红椒1/4个，火腿肠1根，鲜虾仁4只，腰果15克，葡萄干10克，酱油1汤匙，盐、油适量。

　　做法：

　　1.豌豆焯熟晾凉;火腿肠切小丁;红椒切小丁;虾仁切小丁。

　　2.腰果、葡萄干入烤箱烤5分钟。

　　3.菠萝四六切开，挖出果肉，做成菠萝碗;取适量果肉切小丁。

　　4.热油锅，打入鸡蛋炒碎盛出。

　　5.锅中再加点油，倒入豌豆、火腿丁、红椒丁、虾仁丁炒一会儿。

　　6.倒入米饭，搅炒到完全散开。

　　7.倒入菠萝丁和鸡蛋炒匀。

　　8.加盐和酱油调味，加入腰果和葡萄干炒匀即可。

　　2、菠萝炖排骨

　　食材：排骨250克，菠萝半个，青椒1小块，红椒1小块，黄椒1小块，蒜1瓣，姜1小块，料酒适量，酱油适量，盐适量，油适量。

　　做法：

　　1.先准备好材料。

　　2.排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时。

　　3.菠萝切块，放入淡盐水稍浸泡。

　　4.彩椒切小块;姜蒜切片。

　　5.热油锅，炒香姜蒜，然后倒入排骨炒至变色后加少量酱油和盐炒匀。

　　6.加小半碗水，把菠萝块倒在上面，加盖转小火焖至收汁。

　　7.最后加入彩椒炒几个均匀即可。

　　3、菠萝培根卷

　　食材：培根5片，香水菠萝1/3个，烧烤汁1汤匙，红糖半匙，

　　做法：

　　1.培根切半;菠萝切成十块合适大小的块。

　　2.烧烤汁和红糖拌匀。

　　3.培根两面刷一层汁。

　　4.用培根卷起菠萝块，接口处在下摆在烤网上。

　　5.预热烤箱，上下火200度，培根卷放入中下层烤15分钟即可。

　　4、菠萝咕咾肉

　　食材：梅条肉(最好是猪里脊)1条，红辣椒半个，绿肉椒半个，洋葱1/4个，鸡蛋清两个，菠萝1/4个，番茄酱3大勺，黄酒1大勺，黑胡椒粉少许，盐3克，糖一勺，白醋两勺，生抽一勺，淀粉适量，面粉适量，水淀粉一点儿，柠檬一片。

　　做法：

　　1、梅条肉从中间剖开，在肉块上切成斜格状，像切腰花一样，不要划断，再改刀切成小块放入大碗中，放入少盐、胡椒粉、生抽、黄酒、一点儿柠檬汁拌匀，腌渍半小时。

　　2、青红椒和洋葱切成方块，菠萝用淡盐水泡过切滚刀块，然后将它们一起入油锅翻炒盛出待用。

　　3、蛋白打匀，将肉块均匀裹上蛋液。

　　4、再将沾过蛋液的肉块均匀的裹上淀粉，并用手捏成球状，一个个排在盘子里。

　　5、油锅七成热，放入猪肉球，炸至金黄色捞出。

　　6、番茄酱、糖、白醋、黄酒、盐、清水调成酱汁，放入锅中熬制粘稠，倒入炸好的肉球、青红椒、洋葱和菠萝块使其均匀的裹上酱汁即可出锅。

菠萝饼怎么做好吃

　　原料：菠萝、油面、鸡蛋面。

　　辅料：胡麻油、炒好的白芝麻、蜂蜜、冰糖粉、面粉(白面)、香油。

　　做法：

　　和面：

　　1、做酥皮就得和两种面：油面和鸡蛋面。

　　2、先说油面吧，取你要和面总量的三分之一，与胡麻油和起来即可。剩下的面里打几个鸡蛋和起来，可加水。软硬度与揪面皮的面一样就行。

　　做馅：

　　削好的菠萝切细丝，加炒好的白芝麻、蜂蜜、冰糖粉、适量的面粉及少量的香油拌均即可。口味自己调，我一般做的时候，甜度很低。

　　做酥皮：

　　1、把鸡蛋面在案板上擀成长方形，把油面放在鸡蛋面上摊匀;

　　2、然后对折，把三面的边捻紧，以免油面露出。两面来回翻着擀开碾匀。再对折，两面来回翻着擀开碾匀，如此重复几次，直到表面的一层面薄到可以透过面看到里面的油面即可。擀的时候，必须小心，不可把表面的鸡蛋面擀破;

　　3、从一边卷起，切成小剂子;

　　4、把面剂两面露出的油面慢慢用外面那层鸡蛋面包好;

　　5、再把面剂子用擀面杖像擀饺皮那样两面擀好，放上馅，包成包子样，在案板上慢慢的用手压平。这里忘了拍片，只想着快点做好，儿子等着吃呢;

　　6、可用烤箱烤制，也可像烙饼那样两边烙。我用的是创能懒汉锅。先预热懒汉锅，再在锅里刷一点点油，把包好馅的菠萝饼放进懒汉锅里，表面再刷层蛋黄液。加盖25分钟即可。

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