腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。凉拌豆腐是孕期的一款好食谱。
凉拌豆腐-孕期食谱
主料: 豆腐 300克 猪肉(瘦) 110克
辅料: 莴笋 10克 樱桃 10克
调料: 豆瓣酱 15克 酱油 15克 香油 8克 白砂糖 30克 淀粉(豌豆) 15克 大葱 10克
制作工艺
1.置豆腐于浅盘上,高火加热2分钟,取出用冷水浸漂,捞起沥干,切成小块,置于小盘中。
2.将瘦肉、葱切末盛入一盘内拌匀,加盖高火3分钟,时间至半时,搅拌一次,倒去汁液。然后,加豆瓣酱、酱油、芝麻油、白糖及水,充分拌匀,再加盖高火加热2分钟,时间至半时,搅拌一次。
3.将加淀粉45克(淀粉15克水30)调匀的注入其中,搅拌后不加盖高火1分钟。
4.取出搅淀粉15克拌,浇于豆腐上,然后用莴苣菜、葱丝及樱桃加以摆设点缀即可。
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