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营养早餐 鲜虾粥

  早餐吃什么最有营养?养生建议早上喝粥,早餐食谱大全带来了鲜虾粥,快尝尝吧。

早餐食谱大全

  材料

  活虾200克,米一杯,一颗,香菜一颗,盐,胡椒粉,料酒少许,姜几片,香一小

  做法

  1.虾洗净后,把头部带须和刺的部分去掉,把虾脑掏出,然后 从虾背划一刀把虾切成两边。放点盐,胡椒粉,少许料酒腌一下。(这一步最好在粥快煮好的时候处理,这样可以最大程度保持虾的鲜甜和爽口感),葱和香菜切碎.

  2.米淘洗后加清适量(要一次放足水),放进几片姜,熬至米粒 开花(粥的稀烂程度可根据各从口味来控制熬粥的时间),然后把火调大,把腌过的虾放进粥里,放盐和少许精(虾放进 锅里后要用勺子不停搅拌,以免粘锅),

  3.等虾由青变红时,倒一小茶匙香油(最好是麻油,但分量千万不能太多,因为麻油的味道比较重,一点点可以起到提鲜的作用,放多了就会盖过虾的鲜味),把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。

  小诀窍:

  因为虾比较易熟,不可久煮,否则就会影响虾的爽口感。

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来源:其他2012-12-13 09:45:42
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夏恩兰

主任医师 首都医科大学附属复兴医院

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