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营养美味早餐 黑豆抹茶戚风蛋糕

  早上吃什么?早餐吃什么好呢?早餐多种选择,早餐食谱大全推荐黑豆戚风蛋糕,配上一杯牛奶更佳哦。

早餐食谱大全

黑豆抹茶戚风蛋糕

  材料

  热85公克,抹茶粉10公克,沙拉90公克,低筋面粉100公克,泡打粉2公克,盐2公克,蛋黄138公克,蛋白275公克,细砂糖150公克,黑豆75公克,内馅:适量,装饰:适量

  做法

  1.将热水倒入抹茶粉中搅拌均匀,然后加入沙拉油拌匀。

  2.作法1中再加入过筛后的低筋面粉、泡打粉、盐拌匀后,再将蛋黄加入拌匀。

  3.将蛋白用电动搅拌器打发至起泡,分两次加入细砂糖,并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。

  4.从作法3中先取1/3的蛋白量与作法2拌合后,再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀,最后加入切碎的黑豆拌匀。

  5.取一个干净的烤盘,舖上烤焙纸,将作法4倒入并用刮板抹平后放入烤箱,以上火190°C╱下火150°C,烘烤25~30分钟,取出放凉即为蛋糕体。

  6.将蛋糕体抹上白奶油霜后,藉由桿面棍滚动烤焙纸,将蛋糕由内向外推捲成圆筒形,再静置5~10分钟定型后,表面再涂满奶油霜并均匀沾上巧克力饼干屑即可.

  小贴士:

  1.配方中的黑豆要切碎,以避免蛋糕切片时,整颗黑豆跟着一起剥落。

  2.可购买市售的巧克力饼干并将它敲成碎屑状使用。

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来源:其他2012-12-05 10:10:40
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冯力民

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夏恩兰

主任医师 首都医科大学附属复兴医院

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