解密档案三:哪些食物里面含叶酸?怎么个吃法?
叶酸属于B族维生素,在自然界中分布很广,绿叶蔬菜和水果中的含量非常丰富,动物的内脏和酵母中的含量也很高。在以下食物中你会找到它的影子:
绿色蔬菜 莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等
新鲜水果 橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等
动物食品 动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等
豆类、坚果类食品 黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等
谷物类 大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等
提醒:由于叶酸遇光、遇热就不稳定,容易失去活性,所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。因此,为保持食品的营养,应该做到以下几点:
1、买回来的新鲜蔬菜不宜久放。制作时应先洗后切,现时炒制,一次吃完。炒菜时应急火快炒,3~5分钟即可。煮菜时应水开后再放菜,可以防止维生素的丢失。做馅时挤出的菜水含有丰富营养,不宜丢弃,可做汤。
2、淘米时间不宜过长,不宜用力搓洗,不宜用热水淘米;米饭以闷饭、蒸饭为宜,不宜做捞饭,否则会使营养成分大量流失。
3、熬粥时不宜加碱。
4、做肉菜时,最好把肉切成碎末、细丝或小薄片,急火快炒。大块肉、鱼应先放入冷水中用小火炖煮烧透。
5、最好不要经常吃油炸食品。
通常建议,育龄女性应从孕前3个月开始每日补充叶酸0.4mg,并持续至整个孕期。市面上有一种供治疗贫血用的叶酸片,是人工合成叶酸,每片含叶酸5毫克(即5000微克),是叶酸正常服用剂量的12.5倍。孕早期医生推荐给普通孕妇服用的是小剂量叶酸片,所以,你一定注意不要盲目乱买,以免对自己和胎儿造成不良影响。所以一定要选择纯天然,为孕妇准备的专业叶酸。
副主任医师 深圳和美妇儿医院
你好,这种情况考虑不必过分紧张,怀孕早期发生的呕吐是一种正常的生理现象,平时有恶心的情况是正常的生理反应的,建议你最好是多休息,少吃多餐,多吃有营养的食物,多吃点蔬菜水果缓解症状就可以了。多数人到怀孕12周以后,这些症状可以自行消失;呕吐严重者需要进行治疗,必要时应住院输液。
主任医师 广州伊丽莎白妇产医院
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