原料:鸡脯肉200克,鸡蛋清4个,胡萝卜丝、火腿丝、精盐、绍酒、味精、鲜汤、湿淀粉、植物油各适量。
做法:
1、鸡脯肉切成丝,加精盐、湿淀粉上浆;鸡蛋清加精盐、味精、绍酒、鲜汤、湿淀粉打匀,倒入鸡脯肉丝、胡萝卜丝,搅拌均匀。
2、锅上火放油烧热,倒入蛋清鸡脯肉丝,用手勺轻轻推动蛋白至凝固成形,鸡脯肉丝成熟,倒入漏勺沥油。
3、锅复上火,鲜汤烧沸,加精盐、绍酒、味精,湿淀粉勾芡,倒入芙蓉鸡丝,颠翻均匀,撒上火腿丝即可装盘。
营养小秘诀:本品味道鲜香,富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、维生素C等多种营养素,适宜孕妇常食。
精彩推荐:
你好,建议妊娠期高血压孕妇的食物要减少动物脂肪的摄入,多吃新鲜的蔬菜和水果,并且炒菜时尽量用植物油。推荐你可以做香干炒芹菜、双菇扒荠菜这两道菜肴,芹菜茎叶有降压利尿、增进食欲和健胃等作用,荠菜也是有降血压作用,适合妊娠期高血压患者食用。
主任医师 广州医学院荔湾医院
你好。对于妊娠糖尿病的女性,孕期只要严格控制脂肪和淀粉、葡萄糖等的摄入量,总体上保证营养充足、膳食结构均衡就可以了。尤其要多吃含钙的食物,如虾皮、海带、排骨、黄豆、牛奶等以减轻糖尿病病情。还要多吃鱼、香菇、芝麻、大蒜等富含硒的食物,能降低血糖、改善糖尿病症状。
副主任医师 暨南大学附属第一医院
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