蘑菇炖豆腐的做法

　　食谱原料

　　嫩豆腐500克，鲜蘑菇50克，熟竹笋片25克，素汤汁适量，酱油10克，香油25克，精盐、味精各适量。

　　工艺做法：炖、煮。

　　配菜专区：孕妇食谱、素菜、热菜。

　　菜谱属地：粤菜

　　制作方法

　　1、将嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，用沸水焯后，捞出待用。注意时间不宜长，火开后立即捞出，以免老化。

　　2、把鲜蘑菇削去根部黑污，洗净，放入沸水中焯1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片。

　　3、在沙锅内放入豆腐、笋片、鲜蘑菇片、盐和素汤汁(浸没豆腐为准)，用中火烧沸后，移至小火上炖约12分钟，加入酱油、味精，淋上香油即成。

　　适用人群

　　孕早期妇女

　　健康提示

　　此菜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、锌、铜等营养成分。豆腐味甘、凉，具有宽中和脾，生津润燥，清热解毒的功效。营养较为全面，可满足胚胎成型对各种营养素的需求。

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