麻婆土豆

食谱原料

　　鲜土豆1-2个、豌豆仁50克、猪绞肉100克、葱2-3棵、酱油、淀粉各1/2大匙、甜面酱1/2小匙、豆瓣酱(辣)2/3小匙、糖1/4小匙、香麻油1/4小匙。

制作方法

　　1.土豆洗净、去皮，切滚刀块，放入滚水煮至半熟捞起备用。豌豆仁放入滚水汆烫，捞出泡冷水，待凉沥干备用。

　　2.猪绞肉放入碗中加酱油、淀粉腌泡。葱洗净，切成碎末备用。

　　3.锅中倒入1大匙油烧热，爆香葱末，放入猪绞肉翻炒数下，加入甜面酱、豆瓣酱、糖及2大匙水再加入土豆以中火煮约10分钟至熟为止。最后加入豌豆仁，滴上香麻油即可盛起。

适用人群

　　怀孕中期准妈妈

健康提示

　　土豆含丰富的淀粉质及糖类，并含有脂肪、蛋白质、维生素A及B，以及均衡的钾、钙等矿物质。此菜可提供较多的碳水化合物，使人产生饱足感，且含适量纤维、矿物质，孕期可促进排便。