土豆和鸡蛋能一起吃吗?土豆是人们餐桌上的常客,其营养价值很高,被誉为人类的“第二面包”,并有“地下苹果”之称,是冬季食补食养佳蔬。那土豆不能和什么一起吃呢?下面让我们一起来了解下关于土豆的饮食禁忌。
每种食物都会有它的“朋友”或“宿敌”,也就是我们常说的食物的相生相克。民间流产着关于土豆的相克问题,其中一点就是土豆与鸡蛋是相克的两种食物,所以不能同食。究竟事实是否如此,土豆和鸡蛋能一起吃吗?
土豆和鸡蛋并非不能一起吃,而是不要吃带芽的土豆,自己做菜炒土豆时,如果发现土豆长芽了,不仅要把土豆芽去掉,还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉,否则是会导致中毒的。
土豆芽含有一种特别的生物碱甙(龙葵碱),吃了发芽的土豆,在进食后10分钟至数小时是会出现症状的。首先会出现咽喉抓痒感及灼烧感,上腹部灼烧感或疼痛,其后会出现胃肠炎症状,剧烈呕吐、腹泻。此外,还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。
土豆和鸡蛋是可以一起吃的,但是,因为土豆和鸡蛋都是容易让人噎着的食物,再就是它们容易增加人体的胆固醇含量而造成肥胖,所以,土豆和鸡蛋最好不要吃太多。
与土豆相克而不能和土豆一起吃的食物主要有:香蕉、石榴、柿子、西红柿等。
1、土豆不宜与香蕉一起吃。
土豆与香蕉一起吃,很容易会使人脸部长斑,如黄雀斑等。
2、土豆不宜与石榴一起吃。
土豆和石榴一起吃很容易会引起中毒,一旦出现中毒迹象,可以用韭菜水进行解毒。
3、土豆不宜与柿子一起吃。
我们在吃了土豆之后,胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出,很容易导致消化不良。
4、土豆不宜与樱桃、西红柿一起吃。
两者不能与土豆一起吃的道理与柿子类似,因为吃了土豆后,土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸。西红柿、樱桃等在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良。
土豆的饮食禁忌:
1、忌连皮吃。
土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质,人体若摄入大量这一物质,会引起急性中毒。
2、脾胃虚寒忌多食
土豆有通下作用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。
3、孕妇忌食
孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯,蓄积在体内有可能导致胎儿畸形,故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯,以防因中毒而流产。
4、忌冷冻
土豆宜存放在阴凉处,不可曝晒,也不可冷冻,冻伤的马铃薯不能食用。
土豆味甘、性平,富含蛋白质、胡萝卜素,维生素B1、B2、C等,能止痛、通大便。牛肉补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,冬食可暖胃,提高抗病能力。土豆和牛肉能一起吃吗?答案是肯定的。土豆和牛肉一起煮食,不仅美味可口,还营养丰富,是日常饭桌上常见的菜式。
值得注意的是,消化功能较差的人士尽量少吃。人体对不同食物的营养吸收有快有慢,脾胃功能差的人吃了土豆和牛肉,肠胃需要更长的时间去消化吸收这两种食物,一次过吃太多可能会导致肠胃功能的紊乱。很多时候,我们吃了土豆和牛肉,会感到胃胀气,不舒服,便有这个因素在内。所以土豆烧牛肉虽然美味,我们也要控制地吃。
下面介绍一款适合秋冬肠胃不适人士饮用的汤。
材料:牛肉500克,土豆250克,大蒜、料酒、小葱、盐、姜、味精等适量。
烹制:牛肉洗净切片,并用冷水泡约2小时后,连水倒入锅中煮开,撇去汤沫;待牛肉熟透后倒入砂钵内,再放入适量的葱、姜、料酒、盐后用小火炖;土豆削皮切块,倒入有牛肉汤的碗内进行蒸煮;土豆蒸至熟烂后,与牛肉一起上火烧开后加入味精及大蒜调味,入汤碗即可入食。