煎芹菜叶饼

食谱原料

　　芹菜叶500克，鸡蛋200克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油20克，大蒜(白皮)10克，醋5克，酱油5克，小麦面粉30克

制作方法

　　1. 芹菜叶开水烫出，切成细末，加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉(少许)拌匀;

　　2. 滑锅内加植物油烧热，放入芹菜蛋液摊成饼，两面煎成金黄色，熟后改刀，原样摆放盘中;

　　3. 大蒜泥加醋、酱油、味精，调成汁，与芹叶饼同上桌蘸食。

适用人群

　　围产期准妈妈

健康提示

　　芹菜营养丰富，含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、锌等，有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。