促进幼儿发育的海带排骨汤
原料：猪奶排300克，海带丝50克。盐、油、葱白段，姜片。
制法：⒈将排骨洗净，切成小段，待用。
⒉将洗干净的沙锅盛置于火上，放少许油，油热后，放入姜片和葱白段爆热后，放入适量的水。
⒊待水开之后先将排骨倒入锅中，再把排骨捞出，滤水。
⒋再将清洗干净的沙锅盛适量的水，把排骨放进水中用大火炖。
⒌待水滚开后，放入海带丝合炖。
6.待海带排骨炖得差不多时，放入适量的盐，改为中火炖。
⒎炖至5～6分钟后，关火即可食。
此菜特点：荤素搭配，色香味浓，营养丰富。适合5岁以上的宝宝。
营养功效：猪排骨除含有大量的高蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等微量元素，可以为正在长身体的幼儿提供大量的钙质。海带含有丰富的碘、铁、钙外，还有有胡箩卜素，B1、B2等维生素。并含尼克酸、褐藻氨酸等稀有元素和人体所需的其他矿物质，不仅可防幼儿碘缺乏症，大大促进幼儿的身体发育。
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红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。
主任医师 首都医科大学附属复兴医院
红薯有抗癌功效，不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。“红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。”《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄、治酒积和热泻、治湿热和黄疸、治遗精和白浊、治血虚和月经失调、治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。
主任医师 首都医科大学附属复兴医院
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