小点心藏“甜蜜杀手”

小点心藏“甜蜜杀手”

　　不少孩子都有这样的习惯：在放学回家路上，嚷着让家长买些小点心过一下口瘾。的确，时下一些饼店里的小点心色香味美，让人食指大动。

　　中山大学附属第一医院营养科主任方仕提醒：反式脂肪酸、高果糖浆、添加剂、色素等在不少点心食品中最多见，这几种成分会危害儿童的健康生长。

　　过量食用影响神经系统

　　方仕指出，现在市面上的制造商在制作小点心，如小蛋糕皮蛋酥、蛋挞、椰挞时，大多数都会选用人造奶油、起酥油等。据中国农业大学食品学院副教授范志红所做调查结果显示，在同一家超市，５１种蛋糕点心里有１９种含反式脂肪酸，面包也不能“幸免”——菠萝面包制作时所使用的油脂属于反式脂肪酸。

　　过量食用人造奶油、起酥油、油炸制作的点心，里面包含的“反式脂肪酸”会影响婴幼儿的生长发育，并对中枢神经系统发育产生不良影响。

　　高果糖扰乱新陈代谢

　　高果糖浆也被大量运用在制作面包过程中，因为它可使面包具有诱人的深褐色并且质感松软。有资料显示，这种液体甜味料可能会扰乱人体新陈代谢，增加患心脏病和糖尿病危险。家长在给孩子购买面包时，要看清楚食物营养成分标示，若看到有“谷物甜味剂”、“谷物糖浆”、“谷物糖浆固体”以及“高果糖浆”这些词语时，便可知道其中加入了高果糖浆。

　　方仕对记者说道，在制作点心时，还会加入食物添加剂、色素，使点心色彩鲜艳，看上去更诱人。但这些食物添加剂中往往含有铅，若孩子经常食用这些小点心，摄入铅元素，会影响孩子的智力发展。

　　另外，倘若制作时点心添加的不全是食用色素，而是混用了工业原料，孩子吃后也会影响人体消化系统，使新陈代谢紊乱。

　　因此，孩子在回家的路上，家长要适当制止孩子吃过多的点心，以防点心“甜蜜杀手”有机可乘。

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