五彩食物给宝宝丰富营养

　　紫色系——碘的储蓄站

　　代表食物：紫茄子、紫苏、豇豆、紫豆

　　主要营养成分：

　　碘 其中以甘蓝和茄子中碘的含量最多，是预防甲状腺得力助手。

　　白色系——丰富的营养素

　　代表食物：米饭、牛奶、茭白、莲藕、竹笋、冬瓜、平菇、鱼……

　　主要营养成分：

　　大部分白色食物都是营养结构中的“弱势群体”，它们的主要营养价值和糖分、胡萝卜素含量比不上深色蔬菜，但是含有丰富的蛋白质等10多种营养素。白色食品中的豆腐、牛奶、奶酪等还是钙质丰富的食物，消化吸收后可维持生命和运动，不过往往缺少人体必需的氨基酸。

　　黑色系——天然保健品

　　代表食物：蘑菇、芝麻、黑米、乌豆、乌梅、黑李子、海带、黑木耳，黑鱼、甲鱼、乌骨鸡

　　主要营养成分：

　　黑色食品，营养成分齐全，而且质优量多，目前在黑色食品中发现了17种氨基酸、14种人体必需的微量元素及各类维生素。蘑菇、芝麻、黑米都是黑色家族最著名的代表。

　　硒 蘑菇中含有硒，它可以加速血液循环。

　　铁 黑芝麻铁含量非常高，有助于补血；

　　17种氨基酸 乌骨鸡含有17种氨基酸，是高蛋白、低脂肪的高级补品。有利于增强机体免疫功能。

　　Tips：通常来说，食物的营养遵循着由深到浅的规律，颜色越深，越有营养。即使是同一棵菜上，深色的部分也比浅色部分更有营养。例如：颜色较深的芹菜叶所含的胡萝卜素多比浅叶含的多6倍，维生素D多4倍。

　　颜色配对营养餐

　　在日常生活中，不同色系的食品最好搭配食用，即使是营养的弱势群体也不要随便采用末尾淘汰法，将它们从餐桌上开除，因为它们各自都有自己不能取代的作用。例如我们每天都要吃的白米，则是富含碳水化合物的代表食物，它是饮食金字塔坚实根基的一部分，更是身体不可或缺的能量之源。所以每天的食谱中必须安排不同颜色的食物，才能真正做到营养均衡搭配合理。

　　黄色+白色

　　南瓜拌飯

　　主料：南瓜1片，米50g，白菜叶1片。

　　调料：盐少量，芝麻油半匙，高汤1大碗。

　　制作方法：

　　1.南瓜洗净去皮，切成小粒备用；

　　2.米淘洗干净，加入高汤泡30分钟，连汤一起入电饭煲，水开后，加入南瓜粒、白菜叶，煮至米、瓜酥烂，加入调味料即可。

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