西红柿豆腐汤

食谱原料

　　豆腐1公斤，西红柿500克。植物油75克，精盐15克，味精8克，料酒5克，姜末15克，水淀粉80克，汤1.5公斤。

制作方法

　　1、 将西红柿用开水烫一下，去皮，切成1厘米见方的丁，豆腐用开水烫一下，切成1厘米见方的丁待用。

　　2、 将油放入锅内，下入姜末稍炸一下，加入汤、西红柿、 豆腐、精盐、味精、料酒搅匀，开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡即成。

　　【要点】

　　烫豆腐时，要待水开后再投入，这样豆腐不易碎。炖豆腐时火要旺一些。

适用人群

　　婴幼儿食用

健康提示

　　西红柿有生津止渴、补充维生素C的作用。豆腐含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素，且易于消化。