上汤虾丸

食谱原料

　　鲜虾275克，味精40克，面粉40克，精盐少许。

制作方法

　　1.将虾去头去尾去壳，用盐洗净，放在干净的白布上包起，挤去水分。再用干净的纸铺在台上，将虾肉放入，把未干的水分再挤一下，加入味精、盐、面粉，搓揉到松软，放入冰箱，冰冻一小时取出(不冻不脆)。

　　2.将虾肉制成圆子，放入烧滚的清水里煮(煮时水不能滚起泡，否则太老)，煮到虾圆浮起时，即捞起，放入盛鲜汤的碗内即好。

适用人群

　　10-12个月宝宝

健康提示

　　虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。