龙眼蝦仁

食谱原料

　　主料：鲜蘑菇250g，龙眼﹑红樱桃各4只，胡萝卜25g，绿青豆10g，水发冬笋15g，姜丝 10g

　　辅料：盐、蘑菇精 适量，料酒、素鲜汤 适量

制作方法

　　1. 将蘑菇剪成虾形，胡萝卜﹑冬笋洗净切成丁。

　　2. 用蛋清﹑淀粉﹑发酵粉制成面糊，素虾仁粘面糊下7成热的油中，炸至金黄色。

　　3. 锅留底油，放姜丝炒香，再加入胡萝卜、冬笋丁、青豆翻炒3分钟，加盐﹑蘑菇精﹑料酒﹑素鲜汤，烧开后勾芡，倒入“虾仁”，颠两下装盘，用龙眼﹑红樱桃围边即成。

适用人群

　　1-3岁宝宝。

健康提示

　　龙眼俗称“桂圆”，果实富含营养，有补益心脾等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、身体虚弱等症。对宝宝的滋补功能显而易见。