丝瓜炒豆腐

食谱原料

　　主料:豆腐1公斤。嫩丝瓜700克，辣椒末50克。

　　配料:酱油35克，精盐15克，味精3克，水淀粉50克，水500克，植物油2公斤(实耗100克)。

制作方法

　　1)将豆腐切成1厘米见方的小丁，丝瓜去厚皮，削去柄梗和花蒂，切成1厘米见方的丁。

　　2)将油放入锅内，烧至八成熟，放入豆腐、丝瓜炸一下，捞出沥油;锅内下油少许，放入葱姜、辣椒末煸炒，加入汤、盐、酱油、豆腐、丝瓜，烧焖片刻，用水淀粉勾芡，出锅即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育大脑健康。丝瓜炒豆腐色泽美观，软嫩鲜香。