豆腐鲜虾丸

食谱原料

　　嫩豆腐2块，鲜虾仁250克，鸡蛋1个，猪肥肉30克，葱末、精盐、淀粉、胡椒粉、味精各适量，花生油500克。

制作方法

　　1、 将豆腐放锅内，注入清水，精盐，煮沸，取出，沥去水分。

　　2、 虾仁洗净，剁成虾蓉末;猪肥肉剁碎。

　　3、 将豆腐、虾蓉、肥猪肉一同放入大碗内，加入葱末、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、味精，调味后，搅拌上劲，成为豆腐泥。

　　4、 锅置火上，倒入花生油，烧至五成热后，将豆腐肉泥挤成小丸子放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出，沥油，装盘即可。

　　要点：

　　炸丸子的火候要掌握好。

适用人群

　　适宜婴幼儿食用。

健康提示

　　此菜由多种原料制成，营养全面、丰富，含有幼儿生长所必需的蛋白质、多种维生素和矿物质等营养素。