吃出聪明的实用健脑食谱[组图]

对孩子有益“健脑食物”

　　在日常生活中，儿童如果坚持食用健脑食品，不仅大脑(脑神经)的结构和功能可以改善，而且智商指数和学习成绩也会得到提高。

　　那么，父母如何给孩子选择食物呢?

对孩子有益“健脑食物”

　　第一，如果你的孩子面色苍白、萎靡不振、目光呆滞、畏寒手冷、反应迟缓、体形瘦矮、嗜睡无神，那么，就应该给孩子常食健脾益胃、安神益智的食物。

　　例如，蜂蜜、苹果、核桃、胡萝卜、红枣、花生、松子、鱼虾、山药等食品。

　　第二，如果你的孩子肥胖、无神懈怠、小便赤短。大便塘泻、腹胀食积、营养不良、下肢微肿，稍动则累等，在这些情况下，你就应该给孩子常吃一些化湿燥脾、消积化瘀的食物。

　　例如，红豆、山楂、鲤鱼、泥鳅、蚕豆、冬瓜、竹笋、洋葱等食品。

　　第三，如果你的孩子胖嫩浮肿、面黑肤糙、小便赤短、遗尿惊厥、发稀焦黄、反应迟钝、语言含糊等，就应该经常给孩子吃一些益肾助阳、活血补脑的食品。

　　例如，核桃、山楂、动物肝脏、动物血、动物大脑、山药、瓜子、黑芝麻、黑豆、栗子、黑鱼、紫菜等食物。

　　第四，如果你的孩子神怠衰懒，出汗不止，易风寒感冒或生病者，则应经常选择那些壮体质、助阳补气、健脑的食物。

　　例如，黄花菜、荔枝、萝卜、大枣、芝麻、桃仁、牛奶、鸡、鸭鱼、蛋、豆制食品等。

　　最后，值得一提的是，由于孩子的体质各异，所以，做父母的应根据自己孩子的实际情况，供给不同的食品，只有这样才有利于身体营养的平衡。大脑的发育，身体的健康。

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　　另外，若儿童出现非先天的弱智、中青年人出现记忆力减退、老年人发生痴呆，其主要原因是人的身体内部器官出现了病变。所以必须  从调理五脏入手才能见效，特别是对心、脾、肾的调理。   

　　中医对于心。脾、肾的调理，主要通过养心血、益肾气、补脾气等途径达到健脑益智的目的。下面推荐一些常用的食疗方，供参考选用。 

　　·健脑核桃粥   

对孩子有益“健脑食物”

　　【原料】粳米100克，核桃仁25克，干百含10克，黑芝麻20克，清水适量。

　　【功效】本品具有补虚滋阴、健脑益智之功效，适于思维迟钝、记忆力减退者使用。

　　【做法】将粳米淘洗干净，与核桃仁、百合、黑芝麻一同置于锅内，加入适量清水清水熬煮成粥即可。

　　【用法】每日早晨空腹食用，常食。

　　·枸杞炒鸡蛋

对孩子有益“健脑食物”

　　【原料】枸杞2．5克，鸡蛋2个，韭菜50克，盐、酒、植物油各适量。

　　【功效】本品具有益智、补肾壮阳、养之功效，适于肾虚、健忘、目昏者食用。

　　【做法】(1)将枸杞洗净，用刀背将其压裂，置于酒中浸泡大约5分钟后捞起，沥干：将韭菜洗净后切碎。(2)将鸡蛋打在碗内，并加盐搅匀。(3)在平底锅内放人适量的植物油，中度加热，缓缓加入搅匀的蛋汁，撒上用酒泡过的枸杞拌炒，将熟时撤上切成细花的韭菜翻炒片刻即可。

　　【用法】每日1剂，常食。

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　　·凉拌石花菜

对孩子有益“健脑食物”

　　【原料】石花菜(干)100克，石菖蒲10克，盐、醋、麻油各适量。 

　　【功效】本品具有开心窍、强心智之功效，适于患有意识模糊、神昏呆痴之症的老年人食用。

　　【做法】将石花菜和石菖蒲一同置于砂锅中，加入适量清水略煮片刻停火，浸泡半小时后，将石花菜捞出后切成段。将盘中的石花菜淋上适量麻油、醋、盐拌匀即可。   

　　【用法】每日1剂，常食。  

　　· 油炸山药块

对孩子有益“健脑食物”

　　【原料】山药500克，面粉、白糖、植物油各适量。

　　【功效】本品具有补脾肺、固肠胃、润肤润发之功效，适于精神恍惚、健忘者食用。

　　【做法】（1）将山药去皮后洗净，用滚刀切成寸块，然后置于凉水中浸泡片刻，捞出沥干。(2)在锅里放入适量植物油烧热，将山药块沾面粉置于油中炸成金黄色，捞出沥干油，撒上适量白糖即可。

　　【用法】每日1剂，常食。

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　　·益智蜜汁果脯

对孩子有益“健脑食物”

　　【原料】桂圆、红枣、荔枝肉、葡萄干各50克，蜂蜜200克，清水适量。

　　【功效】本品有补虚增智之功效，适于失眠健忘、多梦烦思者食用。

　　【做法】将红枣洗净后去核，与桂圆、荔枝肉、洗净的葡萄干一同置于锅中，加入适量清水用小火煎煮至熟软，再加入适量蜂蜜煎至汤汁稠黏即可。   

　　【用法】随意食用，常食。   

　　·山药墨鱼卷   

对孩子有益“健脑食物”

　　【原料】墨鱼(乌贼鱼)500克，山药250克，葱、姜、蒜、盐、黄酒、麻油、香菜末、植物油、水溶芡粉各适量。   

　　【功效】本品具有补气益智之功效，适于记忆力减退者食用。   

　　【做法】(1)将墨鱼去头、须、内脏后洗净，切成菱形刀花，再切适中的块。(2)将山药去皮后洗净，切成适中的条块。(3)将适量的植物油放人锅中烧热，放入香菜末、葱、姜、蒜煸炒，然后放入墨鱼块和山药条块，炒至墨鱼块成卷，放入黄酒、盐，以水溶芡粉勾芡至汤汁透明，淋入适量麻油出锅即可。食前可加适量胡椒粉(不喜欢吃胡椒的可以不加)。

　　【用法】每日1剂，常食。

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　　·茯苓竹笋烧胖头鱼

对孩子有益“健脑食物”

　　【原料】胖头鱼1000克，茯苓粉20克，竹笋100克，盐、葱末、姜末、黄酒水溶芡粉 各适量。

　　【功效】本品具有健脑益智之功效，适于失眠、健忘、多梦者食用。

　　【做法】（1）将胖鱼头去鳞、鳃和内脏后洗净，鱼头和鱼身分开，鱼刺剁成肉蓉，鱼头劈开。（2）将鱼蓉与茯苓粉、盐、葱末、姜末、黄酒拌匀，制成肉丸。（3）将鱼头置于锅中，加入适量凉水以没过鱼头为度，放入鱼丸加热至定型，再加入适量盐和竹笋片，待鱼头煨熟即可。

　　【用法】每2日1剂，常食。

　　·桂圆鸡蛋羹   

对孩子有益“健脑食物”

　　【原料】桂圆50克，鸡蛋4个，糖、清水适量。   

　　【功效】本品具有开胃益脾、补虚长智、养血安神、强壮身体之功效，特别适于正在发育成长的少年儿童食用，老年人常食亦有益。

　　【做法】将桂圆洗净后切碎置于锅中，加入适量清水煮沸；将鸡蛋打散，加入适量糖搅匀，兑入煎煮好的温桂圆汁搅拌均匀，再用旺火蒸约10分钟即可。

　　【用法】每日1剂，常食。

　　总之，健脑食品简单地说，就是有益于大脑的食品。换句话说，健脑食品是构筑坚韧而耐疲劳的脑神经的食品。

（注：太平洋亲子网编译文章，如需转载请注明出处。）

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