蛋夹里脊肉

食谱原料

　　主料：鹌鹑蛋300克,猪里脊肉100克,鸡肉50克

　　调料：盐3克,白砂糖4克,酱油10克,味精1克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,姜2克

制作方法

　　1. 猪里脊肉、鸡肉分别洗净剁细成蓉;

　　2. 猪里脊肉蓉加入鸡肉蓉、盐、糖、酱油、味精、淀粉拌匀;

　　3. 葱、姜剁成末入馅，加清水10克拌匀;

　　4. 将鹌鹑蛋煮熟，剥壳，切成两半，取出蛋黄，将肉馅填入，再合成整蛋，排入蒸盘;

　　5. 蒸盘入蒸笼，旺火蒸20-25分钟即可。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。