土豆烧肉

食谱原料

　　瘦猪肉750克，去皮土豆1.25公斤。瘦猪肉750克，去皮土豆1.25公斤。

制作方法

　　①将肉切成1.5厘米见方的块;葱切段;姜切片;土豆切成小滚刀块。

　　②将油放入锅内烧热，投入土豆炸成金黄色捞出;肉块用少许酱油拌匀稍腌一下，投入油内炸成金红色捞出待用。

　　③将炸过的肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、白糖、大料、葱段、姜片，用大火烧开后，转微火烤至近烂，加入土豆，搅拌均匀，待土豆入味，即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。土豆烧肉中肉酥烂，土豆入味，色金黄，营养丰富。