纪录片《舌尖上的中国1》第一集《自然的馈赠》介绍了美味食谱松鼠桂鱼,本文将和大家一起回味这道美食的做法。
食谱原料:
桂鱼,干淀粉,番茄酱,鲜汤,糖,香醋,酒,盐,蒜瓣末,笋丁,香菇,豌豆,猪油,虾仁,麻油。
配菜专区:热菜;荤菜。
制作方法:
1、将桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净沥干;各种配料洗净备用。
2、一手用抹布按住鱼身,把鱼头切下。一手按住鱼身,用快刀把鱼肉贴着骨头片开,注意尾巴这里不要断开,翻面再片开另一片鱼肉,然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉。
3、割下的两片鱼肉,皮朝下在鱼肉上先直剞,再斜剞,深至鱼皮成菱形刀纹。
4、用料酒,精盐调匀,分别抹在鱼头和鱼肉上,再滚上干淀粉,用手拎鱼尾抖去余粉。
5、炒锅用大火烧热下油,烧至八成热时,先用手倒拎住鱼肉,把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上(这样可以把切了花刀的鱼肉先定型)。再把将两片鱼肉翅起鱼尾,放入油锅稍炸使其成形,再将鱼全部放入油锅炸,至金黄色捞起,放入盘中。鱼头也入油锅炸成金黄色(入锅炸时用筷子按压鱼头让其下巴部位展开定型)。
6、把炸好的装上鱼头和鱼肉拼回成整条鱼的形状,头部和尾部要翘起。
7、将番茄酱放入碗内加鲜汤,糖,香醋,酒,六月鲜酱油,湿淀粉拌成调味汁。
8、锅内留油少许,放葱段煸香捞出加蒜瓣末,笋丁,香菇丁,豌豆,虾仁炒熟,下调味汁用大火烧浓后,淋上麻油,起锅浇在鱼身上即成。
健康提示:
桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化。桂鱼味甘、性平、无毒,归脾、胃经,具有补气血、益脾胃的滋补功效。
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你好,在排卵期的怀孕几率会比较大,您可以通过计算您的排卵期来预计您是什么时候怀的孕。排卵日等于您的下次月经的第一天减去14,排卵期则为其前面的5天以及后面的4天。但一般由于排卵期是比较难正确的预算的,所以临床上用末次月经的第一天为准算预产期。
主任医师 广州伊丽莎白妇产医院
根据你的情况来看,你怀孕的机率还是很大的,因为11、12日是在危险期内,也就是有排卵的情况,所以你可以过半个月后,就进行尿液检查来确定是否有怀孕就可以了。其实怀孕的事,应要顺其自然,不能过于急,这样是会影响到心情,使自己处于紧张状态下,是会影响到怀孕的,这个需要多注意。
副主任医师 暨南大学附属第一医院
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