菜花怎么做好吃？

　　花菜肉片：花菜一颗、肉一块(略带一点肥)、胡萝卜一根、蒜一瓣，油、盐、生抽、胡椒粉。肉切片，可以按肥瘦分别切片，也可以直接连肥的一起切，随个人喜好；花菜掰成小朵，胡萝卜去皮切滚刀块，分别洗净备用，蒜拍碎切末；炒锅放油，烧热，下肉片生炒，到肉片卷起，变色后，下蒜末爆香；将胡萝卜、花菜倒入锅中，不停翻炒，如果锅内太干，可分次少放一点水，一直翻炒到花菜略微变软，加入适量盐，少许生抽；保持不停翻炒，分次少量放水的程序，每一次加水都是要到看锅里有点干了再放，分量不要太多，炒到花菜能轻轻用锅铲切断即可，加少许胡椒粉起锅。

　　腊肉烧花菜：半肥半瘦的腊肉100克、花菜一朵、新鲜青红辣椒各两只，酱油一小勺、鸡精少许。先将腊肉用温水清洗干净，然后切稍厚的片，加半碗水入蒸锅隔水蒸10分钟；青红椒切片，花菜切成小朵；将蒸好的腊肉连汤汁一起下锅烧开，接着下花菜一起烧几分钟，大火收汁，放辣椒片翻匀，淋酱油撒鸡精即可。

　　干锅花菜：花菜一颗，五花肉一块，红尖椒、老姜、蒜瓣各若干，尖椒切小圈，姜和蒜瓣切片，盐、老抽、嫩肉粉、蚝油。切薄片的五花肉用老抽和嫩肉粉稍微腌一下；下锅把五花肉炒到半熟，盛出备用；用锅里余下的底油爆香姜蒜和尖椒，稍微炒一下花菜，然后倒入肉，放水焖；大概淹没花菜的水量就可以，火力用中火吧，加调料；快焖好的时候大火收个汁，就可以出锅了。