家常菜：红薯怎么做好吃？

　　黄油煎红薯：红薯500克，黄油50克。蜂蜜50克，熟芝麻15克。 将红薯洗净去皮，放开水中煮软捞出，控去水分，切成圆片待用;在平底锅内放和黄油，熔化后，下入切好的红薯片，煎至两面发黄为止，盛出后放入小盘骨，浇上蜂蜜，撒上熟芝麻即成。制作关键掌握煎是红薯的火候，火不要太大，也砂能过小，使红薯煎至两面焦黄，防止煎糊。

　　红薯芝麻浓汤：红薯，牛奶、黑芝麻、牛奶、胡椒、盐。把红薯剥皮，切成3厘米的长条放入水中;将黄油放入锅中温热，将洋葱用中火炒软，加入红薯，炒至半透明;将2倒入高汤锅中用微弱的中火煮，等红薯一变软，取出一小部分作装饰用，将剩下的放入容器中捣碎，加入牛奶、盐和胡椒;倒入器皿中，放上装饰用的红薯和黑芝麻。

　　拔丝红薯：红薯250克、冰糖(白砂糖)100克、油500克(约耗50克)。红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分;锅置旺火上，油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制;炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出;锅内留少量油，加入冰糖(白砂糖)，加少许水不断翻炒;小火炒至冰糖开始慢慢溶化;开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡;全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，小火不要温度太高;此时糖已经金黄色，气泡也开始变小;糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了;迅速放入炸好的红薯块;放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。