方便面都含牛肉膏！康师傅回应“在正常范围内使用”

　　牛肉膏生产商：可按客户的要求调配香精比例

点击图片进入“牛肉膏”是否危害人体健康?>>

　　昨天，记者以客户的身份，联系了一家食品配料生产商的华东区销售经理。该经理说，他们厂主要产品是鸡肉精粉，同时也销售牛肉精粉和牛肉精膏，不过主要是向工厂供货，最低起订500千克，如果是大型连锁餐饮企业，需求量大，也可以供应。该经理介绍，牛肉精膏和牛肉精粉的主要成分都是牛肉抽取物和牛骨抽取物，然后再配上相应的香精等添加剂，两者的作用差不多，但是牛肉膏的使用量会比牛肉精粉大很多，他声称产品从来没有出现问题。

　　该经理还透露，他们厂主要销售纯牛肉粉，大部分客户也是购买纯牛肉粉，但是也有不少客户来买加香精的牛肉精粉。如果客户需要牛肉精粉，他只要向厂里说明，生产包装时把纯牛肉粉和香精等按比例调配就可以了。

　　该经理告诉记者，其实香精比牛肉粉要贵很多，纯牛肉粉的比例高，香精等的比例低，味道会淡一些，使用量就得增加，但是价钱会便宜一些。增加香精的比例，味道会更浓，用量就少一些，价钱也更贵，但是风险就大一些。

　　探求真相：牛肉膏精(粉)究竟是什么?

　　据专家介绍，这些所谓的“牛肉精膏”是一种增香型复合食品添加剂，是一种按食品生产量决定使用量的自我限量型香精香料。根据牛肉膏精包装说明，正常用量是制成品的1%—2%，猪肉精粉类的食品添加剂则是在制成品中的0.2%—0.3%。

　　广州市工商局日前曾专门就“牛肉膏”声明称，“牛肉膏”此类的食品添加剂是属于调味品性质，只要符合国家相关规定，消费者可放心使用，只要国家没禁止，存在就算是合法。

　　食品安全方面的专家指出，目前这类添加剂已广泛应用于汤料、鸡精、风味饼干、膨化食品、方便面调味等，适量食用对人体健康是无害的。不过，虽然食用香精等添加剂都是国家允许的食品添加剂品种，但也有限量使用要求，如水解蛋白每日限量为50g至l00g，这些添加剂在一定安全剂量内食用，并无危害，但若违规超量和长期食用，则对人体有危害，甚至可能致癌。

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