方便面是一种高热量、营养单一的食品,吃多了并无好处。方便面煮着吃更好,各种调味料只加1/2即可,而且尽量不喝汤。
方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,香港则称之为公仔面,是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸,让面条形状固定(一般为方形或圆形),食用前以开水冲泡,溶解调味料,并将面条加热冲泡开,在规定时间(一般在3分钟内)内便可食用的即食方便食品。
方便面是我们再熟悉不过的食品。早在现代方便面发明以前,中国已有类似的面食,称为“伊面”或“伊府面”。后人把“伊面”看作是现代方便面的雏形。现代方便面最早出现在日本,它的发明者是一位华裔日本人——安腾百福。
方便面是一种高热量、营养单一的食品,吃多了并无好处。
一是会导致肥胖。方便面基本上只能够提供人体活动所需要的热量,相当于只有主食没有菜肴,吃多了的结果是碳水化合物和脂肪摄入过多,从而导致肥胖,并促使心脏病、糖尿病、高血脂、高血压等与肥胖相关的疾病。
二是会造成营养不良。人体的正常生命活动需要六大要素:即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。而方便面的主要成分是碳水化合物,汤料只含有少量味精、盐分等调味品,即使是各种名目的鸡汁、牛肉汁、虾汁等方便面,其中肉汁成分的含量非常少,远远满足不了人体每天所需要的营养量。因此,多吃方便面会造成人体营养不良,从而又会导致其他疾病的发生,如头晕、乏力、消瘦、心悸、精神不振等。
此外,如果条件允许的话,方便面还是煮着吃相对健康,因为煮过的面条更容易吸收水分,更利于肠胃吸收,且能避免面桶在高温下释放有害物质。方便面绝对不能多吃,更不能将其当成主食。
1、不可长期吃
方便面中,经过脱水处理的蔬菜内的维生素、矿物质大部分已经被破坏了,主要营养成分只有碳水化合物和油脂,营养结构单一,填饱肚子没问题,但是如果长期只吃方便面,身体可是受不了。
2、确需吃方便面,可搭配鸡蛋、水果
如果确需连续几天都以方便面为主食,可以搭配上鸡蛋、水果,能帮助补充一些蛋白质、维生素和矿物质。选择非油炸型方便面或者即食米线,也可以减少油脂的摄入。
3、少加调味包,多加水
吃方便面时只倒入一半味料包;至于油酱包,“撇”开油的部分,只挤入酱料的部分。加水时,加入比建议加水量更多的开水。泡好面后,把汤倒掉一半,再加入一半水。
4、最好别喝面汤
方便面汤中的主要成分为食盐、白砂糖、甜蜜素、柠檬酸、肉类香精等多种食品添加剂,对人体健康并没好处,所以哪怕其味道鲜美,也最好不要多喝。
1、炒方便面
材料:方便面1包,猪瘦肉20克、火腿肠1根、红尖椒1个、香菇2个、榨菜1包。
调料:酱油适量,方便面调味料。
做法:
1、将猪瘦肉、火腿肠、红尖椒、香菇分别切成丝,备用。
2、按通常方法将方便面用沸水泡好,放入冷水中浸泡一下,沥干水备用,方便面千万不要泡过头,否则炒起来容易碎。
3、锅上火,油烧热,将肉丝、火腿丝、尖椒丝、香菇丝放入炒熟,再加入泡好的面一起炒。
4、将随面附带料包的一半加入少许酱油、清水搅匀,倒入锅中炒匀即可。
2、沙拉面
材料:干脆面1包,咸蛋1枚,胡萝卜1根,圣女果5粒,柠檬1个,豆芽20克。
调料:方便面调料,沙拉酱适量。
做法:
1、将干脆面面体压碎,打开包装,将方便面内附料包倒入一小半,摇匀,倒入沙拉碗中。
2、圣女果切半,咸蛋切粒,胡萝卜切丝,豆芽去头去尾,生菜切成1厘米左右长的条,加入沙拉碗。
3、柠檬挤汁,柠檬皮切丝,加入碗中。加入柠檬既可保持蔬菜鲜艳色泽,又可增添风味。
4、沙拉碗中淋上沙拉酱,拌匀即可。
3、五彩面
材料:方便面1包,鸡蛋2个,火腿肠1根,玉米、青豆、腰果、香菜适量。
调料:蕃茄酱适量,方便面调味料1包。
做法:
1、方便面用沸水泡好,沥干水备用;将火腿肠切丁,香菜切末,备用。
2、将鸡蛋打匀后,加入玉米、青豆、腰果、火腿丁,搅拌均匀。
3、将泡好的面加入蛋糊,再加入蕃茄酱、随面附带的调料,搅拌均匀成糊状。
4、平底锅上火,油烧热,将面条糊徐徐倒入,煎至蛋汁凝固、两面略呈焦黄即可起锅,上桌前撒点香菜末。
4、泡面面包
材料:热狗面包1个,方便面1/2包。
调料:沙拉酱1大匙,蕃茄酱1大匙,泡面调理包1包,泡面酸菜包1包。
做法:
1、将泡面面条用热水冲泡3分分钟后沥干。
2、将面条、调理包、酸菜包依序夹入面包中,淋上沙拉酱及蕃茄酱即可。