体验农家菜的“粗”感觉
荤素匹配
客家的农家菜中,自制酿豆腐是最常见的,它是客家菜中最出名的三道菜式之一。正宗的客家酿豆腐很注重荤素结合,馅的配料与调味,还有煎豆腐的技巧都很关键。
以南番顺农家菜为主的头啖汤也自制“客家酿豆腐”,这里的酿豆腐技巧颇让食客称道。随着一阵香味扑鼻,一个条型白色瓷碟端放在餐桌上,碟里装着六块火柴盒大小的酿豆腐。被煎成金黄色的豆腐块上面,铺上一些葱粒,“简约而不简单”,惹得客人直咽口水,随着主人的一声“大家随意”,几双筷子便扑向那几块豆腐。豆腐块外层韧香,里层白嫩香滑,入口即化;镶在豆腐中央的肉馅四溢香气,和着清白的豆腐一起入口,如此美味。
这道菜除了选用上乘的水豆腐之外,最重要的就是馅料。别看是简单的猪肉馅,也要肥瘦适宜,然后手工将肉剁烂,手工剁出来的肉韧性强,肉粒较独立,与易化的豆腐一起嚼,极具口感。再将葱切粒,与肉料放大碗中,加入调味料搅至起胶待用;用匙羹在豆腐块中央挖去少量,洒上少许生粉,酿入猪肉,放入油镬中煎至微黄色盛起;再淋上一些味汁便可上桌。
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一般情况下用粗粮煮粥是健康的,是可以吃的,并且有降血糖的作用,对预防妊娠期糖尿病是有好处的。不过要注意适量,因为粗粮毕竟是相对难消化一些,如果过量食用的话,就影响孕妇的食欲,就会导致营养不均衡了。
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您好,宝宝消化不良,可以从以下四点进行改善;第一,饮食上要注意少吃油炸、腌制、生冷食物刺激性食物;第二,规律饮食,定时定量,饮食的温度应以“不烫不凉”为度,细嚼慢咽。第三,注意防寒。保持健康生活,保持乐观的情绪,避免不必要的忧虑;第四,生活规律,适当参加体育锻炼。
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