番茄炖牡蛎的做法——苏菜

　　食谱原料：

　　牡蛎250g，番茄500g，油、盐、葱、蒜、红椒、沙茶酱、黑胡椒粉各适量。

　　工艺做法：炖。

　　配菜专区：热菜；荤菜。

　　菜谱属地：苏菜。

　　制作方法：

　　1、将番茄洗净切块；

　　2、锅内倒油放入切好的葱蒜椒爆香；

　　3、将清洗干净的牡蛎放入锅内翻炒；

　　4、倒入切块的番茄继续翻炒；

　　5、番茄炒软后加一碗水到锅里，放入一勺沙茶酱；

　　6、盖上盖子煮至汤汁变浓，加入少许盐和胡椒粉即可出锅。

　　健康提示：

　　牡蛎含80%～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等.牡蛎煅烧后碳酸盐分解，产生氧化钙等.牡蛎原动物含糖原(Glycogen)， 牛磺酸(Taurine)，10种必需的氨基酸，谷胱甘肽(Glutathione)，维生素A、B1.B2.D, 无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富，是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。

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