粳糯米

　　粳糯米的营养成分列表

　　(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量

　　可食部100水分(克)13.8能量(千卡)343

　　能量(千焦)1435蛋白质(克)7.9脂肪(克)0.8

　　碳水化合物(克)76.7膳食纤维(克)0.7胆固醇(毫克)0

　　灰份(克)0.8维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0

　　视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.2核黄素(毫克)0.05

　　尼克酸(毫克)1.7维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)0.08

　　a-E0.08(β-γ)-E0δ-E0

　　钙(毫克)21磷(毫克)94钾(毫克)125

　　钠(毫克)2.8镁(毫克)42铁(毫克)1.9

　　锌(毫克)1.77硒(微克)3.3铜(毫克)0.24

　　锰(毫克)1.56碘(毫克)0

　　成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)

　　异亮氨酸315亮氨酸631赖氨酸300

　　含硫氨基酸(T)316蛋氨酸162胱氨酸154

　　芳香族氨基酸(T)789苯丙氨酸441酪氨酸348

　　苏氨酸268色氨酸125缬氨酸463

　　精氨酸640组氨酸176丙氨酸472

　　天冬氨酸697谷氨酸1387甘氨酸351

　　脯氨酸349丝氨酸370

　　粳糯米主要出产于北方，河北、辽宁等地种植较多，南方也有种植

　　粳米也是大米的一种，在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国华北、东北和苏南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。