水果入馔 秒变创新夏季开胃菜

　　酸酸甜甜，是夏日最惬意的味道，唤醒懒疲乏的身体，拯救困倦的胃口。

　　水果入馔，让酸甜的口感融入菜肴之中，菠萝咕噜肉、酸梅汤、山楂粥……每一样的酸甜味都能让你舌尖垂涎，胃口大开。

　　除了这些传统的水果菜，不妨再打开吃货的无限脑洞，践行混搭风，做出更创意美味的水果菜肴。

图片来源于视觉中国

❀芒果炒鲜虾

　　美味指数： ★★★★☆ 开胃指数：★★★☆☆

　　将芒果放进锅里煎炒?听起来像是黑暗料理啊~

　　不过，吃货的世界贵在尝试，芒果口味的甜点想必你已经吃过不胜其数，现在就试试烹饪这道卖相清新的芒果炒虾仁，清爽弹滑的鲜虾搭配清甜可口的芒果肉，帮你驱逐一夏的烦闷。

　　【材料】

　　虾仁100克、芒果70克、黄瓜30克、红色彩椒30克、大蒜1瓣、橄榄油2茶匙、盐1/4茶匙。

　　【做法】

　　步骤一：虾洗干净，剥去虾壳、虾头，挑掉虾肠。

　　步骤二：芒果去皮去核，切成丁。

　　步骤三：红色彩椒洗干净去籽，切成菱片状。

　　步骤四：黄瓜洗干净，切成小块。大蒜去皮，切成蒜蓉。

　　步骤五：热油锅，爆香蒜蓉，放入黄瓜块、彩椒片、虾仁，翻炒均匀。

　　步骤六：等食材断生虾仁变色时，加入芒果丁再翻炒几下。

　　步骤七：最后调入盐，拌炒均匀即可。

❀菠萝炒鸡柳

　　美味指数： ★★★★☆ 开胃指数：★★★★☆

　　如果觉得菠萝咕噜肉太肥，那么就不要再把菠萝局限于肥肉里。烹饪可以很自由，换上你喜欢的肉，稍微改善下做法，依然能烹饪出令人垂涎欲滴的酸甜肉食大餐!

　　【材料】

　　鸡肉500克、胡萝卜半根、青椒半个、菠萝200克、生抽2汤匙、油1汤匙、番茄酱2汤匙、干淀粉1茶匙、水淀粉少许。

　　【做法】

　　步骤一：将鸡肉洗干净之后，切成条，放入1汤匙生抽、淀粉，腌制约30分钟。

　　步骤二：菠萝取果肉，用盐水浸泡30分钟之后，切成小块。

　　步骤三：胡萝卜、青椒洗净，胡萝卜去皮，然后都切成小块。

　　步骤四：将番茄酱、生抽和少量水混合均匀，调成酱汁。

　　步骤五：热油锅，放入鸡柳，翻炒到变色，然后倒入步骤4的酱汁。

　　步骤六：翻炒均匀之后倒入水淀粉，大火炒至浓稠状态。

　　步骤七：接着倒入菠萝、青椒和胡萝卜，翻炒均匀至食材断生，最后装盘即可。

莲雾吞拿鱼沙拉盅

　　美味指数： ★★★☆☆ 开胃指数：★★★☆☆

　　寡淡的莲雾，加入菜肴之中，立刻发生奇妙的化学效果。制作成沙拉盅的莲雾君，不仅可以迅速帮你解除食物的腻味，还有助消化的效果哦。

　　【食材】

　　吞拿鱼罐头1小罐、甜玉米粒200克、莲雾5个、蛋黄酱少许。

　　【做法】

　　步骤一：莲雾用盐将表面来回搓洗，然后用流水冲洗干净。

　　步骤二：将玉米掰成粒。

　　步骤三：玉米粒放入沸水中焯烫熟，然后捞起沥干水分，放凉。(如果用甜玉米罐头，可以省略这一步，直接沥干水分)

　　步骤四：取吞拿鱼肉放入碗中，倒入蛋黄酱，搅拌均匀。

　　步骤五：然后放入焯烫好的玉米粒，完全拌匀，作为馅料。

　　步骤六：将莲雾立着切，掏掉中间的籽和白色软软的部分，作为容器备用。

　　步骤七：将步骤5中的馅料舀入莲雾容器中，压实馅料即可。

❀泰式香橙开胃虾

　　美味指数： ★★★★☆ 开胃指数：★★★★★

　　烹饪酸甜菜式，怎么能不试试酸甜界的代表橙子君？当鲜虾搭配橙子，瞬间就百吃不腻，让你和萌宝都胃口大开。

　　【食材】

　　橙子1个、虾300克、银耳1小朵、柠檬少许、食盐1/4茶匙、蒜泥1汤匙、鱼露5克、白糖1/2茶匙、番茄酱少许。

　　步骤一：将鲜虾洗干净之后，放入沸水中焯烫熟，等焯烫书之后，放入冷水中放凉。

　　步骤二：小朵泡发之后，摘碎，放入沸水中焯烫2分钟，然后捞出沥干水分。

　　步骤三：橙子去皮，取果肉。

　　步骤四：取一个小碗，倒入食盐、蒜泥、鱼露、白糖和番茄酱，搅拌均匀，挤入少许柠檬汁调成酱汁。

　　步骤五：浸凉的虾去壳，放入步骤5调好的酱汁浸泡入味。

　　步骤六：将橙子肉和放凉的银耳一起放入大碗中。

　　步骤七：然后倒入步骤6的酱汁和虾仁，调拌均匀即可。

饮食小贴士：夏季水果推荐指南

图片来源于视觉中国

　　▍芒果

　　含有超过20种以上人体必需的维生素和矿物质。一杯新鲜芒果汁就可以满足我们日常的维生素C需求，而且热量超低，仅有100卡路里。

　　▍樱桃

　　6月樱桃熟了，此时食用刚刚好。樱桃富含纤维素和钾元素，且热量较低，1杯樱桃汁大约只有100卡路里的热量。

　　▍哈密瓜

　　将近6月份，又到了吃哈密瓜的好时节。最好吃的哈密瓜是在每年的6月-9月间。哈密瓜含有丰富的纤维素、维生素C、钾元素和β-胡萝卜素等成分，且含水量极高，90%都是水。回到家吃些哈密瓜，有助于补充人体内流失的水分和钾元素。

　　▍草莓

　　最好吃的草莓是在每年四月到六月期间。除了富含维生素C，草莓中还含有对人体有益的抗氧化剂和营养物质，如钾、叶酸、纤维素等。