中秋夜,亮光光,家家户户赏月忙。
摆果饼,烧线香,大家一起拜月亮。
分红柿,切蛋黄,赏罢月亮入梦乡。
乘火箭,月宫逛,看看嫦娥和吴刚。
中秋之夜,月色皎洁。圆月被视为团圆的象征,小时候咱就念叨着:床前明月光,疑是地上霜。举头望明月,低头思故乡;而“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”,这句名谚又道出中秋时节人们吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的象征,慢慢月饼也就成了节日的礼品。那么月饼怎么做呢?
早就在店里对月饼的模具看了又看,一直没下手,因为不会。上周在平安的博客里又看到令我魂牵梦萦的月饼,仔细学习之后, 决定动手尝试。为了零失败,我买了现成的馅料、糖浆,得先让梦想成真,明年再来创新哈!一阵儿手忙脚乱,终于做出了看起来还不错的月饼,第二天受到了女儿的大力表扬:“妈妈,你太牛了!我还想吃里面有蛋黄的月饼!”哦,这小丫头就是我前进的动力!
其实我小时候最喜欢吃的是苏式月饼,而且最爱吃外面的皮皮,每次扒下满满一小碗月饼皮,端着慢慢享用。长这么大第一次自己做月饼,好开心,将我的快乐送给我的每一位朋友, 送一个圆圆的饼,献一颗圆圆的心,寄一份圆圆的情,圆一个圆圆的梦。中秋节快乐!
食材
材料:中筋粉100克 奶粉5克 转化糖浆75克 枧水1克 玉米油25克,栗蓉馅、哈密瓜馅适量,蛋黄水(蛋黄一个加蛋清一大勺调匀)
模具:50克月饼模(份量:14个小月饼)
方法/步骤
1
转化糖浆倒入碗里,加入枧水和花生油。
2
用打蛋器搅拌均匀。
3
4
用手揉成面团,把揉好的面团用保鲜膜盖好,静置醒发1-2个小时。
5
买回来的蛋黄用玉米油浸泡半个小时备用(图5)
6
将醒发好的面团和栗蓉馅以2:8或者3:7的比例称量好,分别滚圆,即面皮15克,馅料35克
7
手上拍点面粉防粘,取一块饼皮面团放在手上压扁,用擀面杖擀薄,放上栗蓉馅。
8
慢慢往上推面皮,让面皮慢慢的包裹在馅上。
9
包好的面团尽量使面皮均匀,可以稍微调整下薄厚不均的地方。
10
月饼模具内撒上一些面粉防粘(放入面粉,晃一晃,使面粉附在模具上,再将多余的面粉倒出)。把包好的面团放入模具。按压模具,使月饼成型。
11
依次做好所有的月饼,在月饼表面喷一些水,放入预热好200度的烤箱,烤5分钟,取出来在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄水(侧面不用刷),重新放入烤箱,再烤15分钟左右,直到烤成金黄色即可出炉。
12
出炉的月饼冷却后密封保存,等待2-3天,饼皮回油后再食用。
>>>更多精彩内容请浏览:月饼的做法
小孩腹泻最好就医治疗,如果家离医院较远不方便就医,可以在家庭中自配口服补液,从开始拉肚子时就应给宝宝进行补液。材料很简单,可用米汤加盐或糖盐水配制,要特别注意盐的用量。 1、米汤加盐口服液配方: 方法一:500ml米汤加1.75g食盐。本液体为1/3张,而且不含双糖,是预防脱水的最佳液体。 方法二:25g炒米粉(约2满瓷汤勺)+食盐1.75g+水500ml,煮5~8分钟。 2、糖盐水配制方法:清洁水500ml+白糖10g(两小勺)+细盐1.75g,煮沸后服用。 3、服用方法:腹泻开始即服用。预防脱水用40~60ml/kg,轻到中度脱水用60~80ml/kg,于4~6小时内服完。以后随时口服,能喝多少给多少。
副主任医师 广州市妇女儿童医疗中心
保护牙齿健康关乎很多方面,牙膏的好坏,牙刷的选择、正确的刷牙方法,定期的口腔护理检查,都是保障牙齿健康的关键。
副主任医师 中山大学附属第六医院
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