面包机食谱:长命面包

　　材料

　　高筋面粉250克，速溶酵母4克，水160克，低筋面粉65克，细砂糖55克，盐4克，全蛋35克，奶粉25克，无盐黄油30克，改良剂3克

　　做法

　　1.[中种面团]高筋面粉250克，速溶酵母4克，水150克。[主面团]低筋面粉65克，细砂糖55克，盐4克，全蛋35克，奶粉25克，无盐黄油30克，水10克，改良剂3克。

　　2.将中种面团的材料放入面包机和面程序搅拌15分钟，停掉程序再重新选和面程序，直至发酵完成。

　　3.将发酵完的中种面团加入除黄油外的主面团材料搅拌10分钟停掉再重新选和面程序搅拌10分钟加黄油搅拌至和面结束。(不用面包机发酵)

　　4.将拌好的面团分成所需重量滚圆，盖上保鲜膜避免表面结皮，静置松驰约20分钟即可包馅整形。

　　5.将整好形的面包放微波炉或烤箱发酵，里面放一碗热水(微波炉效果好些)发酵至体积是原来的2.5-3倍，时间看当时天气温度以定，现在18度左右的天气，我用了5个小时。

　　6.烤箱预热170度，放中间偏上一层的位置，烤约12分钟左右，时间不要烤太长，太长了也会影响风味的。

　　小诀窍

　　没照几张相，因为拍照没能很好的反映出松软的效果，以后再做时再拍多几张补上。 这个在微波炉发酵的排包组织就是不同，超软超细密 做面包一定不能省时间，要用心去做，一定能做出好吃的面包，你付出多少，就能收获多少。