面包机食谱:黑胡椒培根面包

　　8天长假啊~~终于在最后一天有时间做点东西了。抱着《孟老师的100道面包》一篇篇的翻看，在看到这款面包时就很有食欲，所以二话不说，抄家伙吧~~~哇哈哈，我有面包机协助揉面了，我怕谁!~~~这次的面包相当松软~~很不错~~

　　内部馅料(胖胖和我的同事都说馅小了，其实我这还比书上的量大了呢~~下次多包些馅吧。。。大家喜欢吃包子样的。。。)

　　材料

　　高筋粉250克，水140ML，细砂糖25克，奶粉10克，全蛋15克，黄油25克，酵母粉3克，黑胡椒1小勺，盐0.5小勺，

　　内馅：培根碎末60克，内馅：葱末40克，内馅：盐0.125克，

　　内馅：黑胡椒0.125克

　　做法

　　1.(面包机揉面)水倒入搅拌桶内，放入全蛋，在一个角放入盐，另一个角放入糖。

　　2.倒入面粉和奶粉，在粉中间挖一个小洞，放入酵母，再用粉盖住。

　　3.选择程序8(发面)按开始键。机器开始揉面，揉20分钟后机器进入发面阶段，按停止键3秒停止发面。这时面团为光滑面团。

　　4.加入黄油后重新选择程序8(发面)让机器再次揉面，再15分钟后加入黑胡椒机器再揉5分钟。这时面团就基本可以达到扩展了。

　　5.机器进入发面阶段，把面团取出再摔打5分钟，滚圆，放回桶内发酵。

　　6.发酵时可以准备内馅：肉末入锅小火炒一下放入葱炒熟后关火，加入盐和黑胡椒调味出锅。

　　7.发酵完成后用手指戳一下面团试试发酵程度。发酵好后排出空气分成6等份，滚圆松驰5分钟。

　　8.每份面团按扁包入肉馅，滚圆放入涂好油的8寸圆模中。在温度38度左右，湿度85%下发酵40分 钟。

　　9.表面均匀刷上蛋液，每个包包上撒上些黑芝麻。

　　10.烤箱预热180度，中下层25分钟。表面均匀上色。