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电饭煲食谱:电饭煲蛋糕

  网上看到的,稍作改动。减少了糖(原为100g),增加了牛奶

  材料

  材料:鸡蛋4个,面粉80克,淀粉20g,糖80g,或牛奶50g,40g,枸杞子1小把(或者葡萄干,瓜子仁什么的都行)

  工具:打器,电饭煲,打蛋桶或者深碗,大碗,橡皮刀

  做法

  1、将鸡蛋的蛋白放在打蛋桶,蛋黄放入大碗中

  2、糖30g放入蛋黄中,50g放入蛋白

  3、将蛋黄搅打至浅黄色即可。

  4、搅打蛋白一直打到硬性发泡。手动打蛋器需要30分钟左右,电动10分钟。

  5、将面粉放入蛋黄中,加少许水或牛奶(50g),食用油30g慢慢混合均匀。

  将打好的蛋白1/3放到蛋黄糊中。然后蛋黄糊全部倒入蛋白里,用橡皮刀上下切拌均匀。不能搅拌。

  6、在电饭煲锅底倒入10g油,涂抹均匀(壁上要涂抹10cm左右)倒入蛋糕糊。煮饭档(我家电饭煲是智能温控,程序预设的),等程序结束即可。揿下去那种电饭煲大概要守在旁边,多注意下别糊了。

  7、倒扣在架子上晾凉,切开即可。

  小诀窍

  我用的是不粘锅内胆电饭煲。其他内胆不知道效果怎样。

来源:其他2014-04-24 20:36:51
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