水果奶油蛋糕

水果奶油蛋糕吃起来没有那么腻，那么水果奶油蛋糕做法是什么呢？

向盆中加入面粉、糖粉、杏仁粉、盐，搅拌均匀，加入无盐黄油，翻拌均匀，加入鸡蛋，揉搓成面团，将面团用擀面杖隔吸油纸擀成饼状，冷藏1小时，用模具在中间挖个小孔，放入烤盘中，用叉子在面皮上扎上小孔，180度烤15分钟。

盆中加入奶油奶酪，搅打均匀，加入糖、酸奶、柠檬汁、香草精，搅打均匀，另一个盆中加入融化的黄油、蛋白、糖，用搅打器打发，将奶油分次加入奶酪糊中，边加边搅拌，然后将其倒在拿出的烤盘上，抹平，170度烤35分钟，冷却后放入冰箱冷藏，取出后抹上杏仁酱，挤上鲜奶油，放上葡萄、蓝莓即可。

水果奶油蛋糕用新鲜水果做才好吃，那么水果奶油蛋糕装饰是什么样的呢？

首先把水果切好备用：菠萝、猕猴桃和火龙果切成小扇形，圣女果洗净并擦干水分备用。草莓洗净并用厨房纸吸干水分。用刀切去底部发白的部分，然后切薄片备用。剩下的边角料单独放一边备用。

晾凉的蛋糕胚取出，倒扣着放在裱花台上，然后从中间切成两半。之所以底部朝上，是因为蛋糕胚底部更平整，这样奶油蛋糕的表面比较容易抹平。鲜奶油加糖放入无水的容器里，用电动打蛋器打发到能看到清晰纹路、提起打蛋器就有小尖勾的状态。给裱花台上的那份蛋糕胚抹上一层奶油、撒上一些水果碎。给蛋糕表面摆上切好的水果，周边留出一圈空白。换另一个花型裱花嘴，在刚才画出的十字线上和蛋糕周边都挤上一圈小花即可。

水果奶油蛋糕需要注重比例和装饰，那么水果奶油蛋糕配方是什么呢？

色拉油加鲜奶完全混合，加蛋黄搅匀。低筋粉过筛放入，用切拌的方式拌匀，拌成没有颗粒、顺滑的面糊。蛋白加柠檬汁几滴，用打蛋器打成鱼眼状，白糖分次加入，打成干性蛋白糊。分2次把蛋黄糊和蛋白糊混合，拌成蛋糕糊。烤箱130度预热。蛋糕糊倒入6寸模具里，震去气泡，放入烤箱烤60分钟。

烤好取出轻震下去掉热气，倒扣放凉。蛋糕完全放凉切片。淡奶油倒入料理盆，加糖，打蛋器用低速打2分钟。表面出现细纹时改用手动打蛋器稍加搅拌，手感有阻力即可停下。在第一片蛋糕体上抹上奶油，放一层罐头黄桃，轻压下使其粘牢。再抹一层奶油，放第二片蛋糕，表面、四周都均匀的抹上奶油。四边挤上奶油花，中间放夏黑葡萄，撒上糖粉即可。

水果奶油蛋糕虽然加了水果，但热量也不低，那么水果奶油蛋糕的热量是多少呢？

蛋糕属于高热量食物，特别是巧克力蛋糕，脂肪含量比较客观。奶油蛋糕：378大卡/100克；碳水化合物56.50克，脂肪13.9克。水果蛋糕：347大卡/100克；碳水化合物61.60克，脂肪9.10克。巧克力蛋糕：437大卡/100克；碳水化合物40.20克，脂肪30.40克。蛋糕的热量是米饭的3倍以上，一小块奶油蛋糕就有将近400大卡热量，吃3-4块就相当于一整天所需的总热量了，因此，吃蛋糕是会长胖的。

做的时候注意白砂糖不要加太多，因为摄入过多的白砂糖对我们的身体是没有好处的，并且还会让我们有患上糖尿病的分享。处理好面粉糊之后就可以将其放入到微波炉中进行烤制了。在烤蛋糕的过程中我们可以切一些自己喜欢的水果，让奶油的味道和水果的味道结合起来。待蛋糕烤熟之后就可以将准备好的奶油还与水果抹在蛋糕上面，这样美味的奶油蛋糕就制作成功了。