小土豆

小土豆的膳食纤维含量丰富，那么小土豆怎么做好吃呢？

小土豆做成土豆泥好吃。先将土豆洗净，连皮一起煮，能用筷子扎透就是熟了。把土豆放在冷水里浸一下，待土豆凉后把皮剥掉。把土豆捣散，加些盐调味拌匀。接下来做调味汁，热锅化黄油，用黄油是为了味道更香，不过我选了热量较低的植物黄油。油化后炒香胡椒粉，加一些水，煮开后用盐调味，最后勾芡。把芡汁倒在土豆泥上就完成了。

小土豆做成土豆烧排骨也好吃。将排骨剁成3厘米左右的块待用，土豆去皮，切成3厘米左右的块状。郫县豆瓣剁碎待用。再将炒锅置于中火上，放油烧至六成油温，放排骨略炒，炒干水气后放入郫县豆瓣炒香约2－3分钟，再放入破姜、花椒、八角、葱，酱油、冰糖、料酒炒香上色，然后加土豆、鲜汤烧沸。然后改用小火烧，约烧40分钟左右，期间随时翻炒，待土豆烧熟和排骨离骨时，亮油起锅捡去姜、葱、八角、花椒后装盘即成。

小土豆可以做成咸菜，比较开胃，那么小土豆咸菜的做法是什么呢？

先放八角，五香粉煮猪肉。水刚好过肉的高度，不要太多水，加葱，香菜根，辣椒，土豆与调味料一起煮，约2小时左右，出锅前15分钟加香菜即可。做小土豆咸菜不怕盐多，因为做的就是咸菜，可以考虑放几颗冰糖。

本身小土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。小土豆能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。

小土豆是需要去皮的，那么小土豆怎么去皮最方便呢？

用钢丝球擦皮。平时我们用来擦锅的钢丝球，具有很大的摩擦力，把土豆泡入水中，然后用钢丝球擦拭土豆皮，很轻松的就会擦拭掉土豆皮。

用土豆削皮器。土豆削皮器也可以轻松的就把土豆皮剥下来，但是因为土豆小，可能操作起来不方便，但是如果土豆的数量少，还是可以的。

用匙儿刮皮。其实小土豆的皮是非常薄的，非常容易刮掉，只是因为太小，用手拿着不方便。可以把小土豆泡入水里，然后用匙儿一刮，皮就会掉了。

用刷子刷。家里面有毛，棕，或者是钢丝，比较坚硬的刷子，把土豆泡入水中，然后用刷子刷皮，也很容易刷掉。

小土豆可以做成各式各样的家常菜，那么小土豆的做法大全家常是什么呢？

红烧土豆片。土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

土豆烧肉。五花肉在沸水中汆一下，捞出切块。锅内放少许植物油，烧热后放入半匙白糖，用锅铲不停的搅。糖融化变成褐色后，放入肉块，翻炒至完全上色。放入生姜两片、八角一个、花椒粒，料酒、酱油，加入足够的水。大火烧开后改小火炖，期间将土豆去皮，切成滚刀块，葱切段。大约30分钟后，放入土豆块，继续炖。半小时后，土豆熟，汁收浓，放入适量盐，搅拌均匀，撒上葱段出锅即可。