小土豆可以做成各式各样的家常菜,那么小土豆的做法大全家常是什么呢?
红烧土豆片。土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
土豆烧肉。五花肉在沸水中汆一下,捞出切块。锅内放少许植物油,烧热后放入半匙白糖,用锅铲不停的搅。糖融化变成褐色后,放入肉块,翻炒至完全上色。放入生姜两片、八角一个、花椒粒,料酒、酱油,加入足够的水。大火烧开后改小火炖,期间将土豆去皮,切成滚刀块,葱切段。大约30分钟后,放入土豆块,继续炖。半小时后,土豆熟,汁收浓,放入适量盐,搅拌均匀,撒上葱段出锅即可。