西红柿酱的做法

酱料的种类是非常多的，西红柿酱就是其中一种，那么西红柿酱的正宗做法是什么呢？

去皮。 准备350克番茄洗净去蒂，然后在表面划“十”字，放入盆中，加入开水没过番茄表面，烫泡1分钟。捞出后，撕去表皮，切成小块，放入榨汁机中打成番茄汁，煮番茄。 把番茄汁倒入锅中，加入50克冰糖，先用大火烧开，然后转为中火，用铲子不断地搅拌，一直熬到呈酱状就可以了。

或者西红柿烫一下，剥皮，锅中烧油加热，锅内撒盐少许，加少许花椒，炸片刻，捞出，加入葱蒜爆炒香味，加切好的西红柿反复翻炒片刻即可出锅。通常西红柿去皮口感好。

西红柿酱外面很难买到，因此可以自己做，那么西红柿酱做好吃的做法是什么呢？

将西红柿的底部用刀开十字，然后放入开水中浸泡一下，这样就可以很好的去皮。将去了皮的西红柿，放入搅拌机中打成浆备用。将打成浆的西红柿加入盐、汤后，倒入锅中中小火熬煮，边煮边搅拌。熬至浓稠后，加入由粟粉加水勾兑成的芡粉水，边加边搅拌，直至酱重新烧开。加入芡粉水后再小火熬上三五分钟，加入柠檬汁，重新熬至酱烧开便可。

注意西红柿酱与新鲜西红柿相比，西红柿酱里面的营养成分更容易被人体吸收。西红柿酱味道酸甜可口，可增进食欲，西红柿红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。空腹、急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食西红柿酱。

西红柿酱有好几种做法，那么西红柿酱的做法大全是什么呢？

准备西红柿200克，油20克，海米20克，香菜10克，葱10克。西红柿洗净切末，葱姜切片，香菜切末，锅中倒油，放入葱姜爆香。倒入西红柿炒熟，加入少许水，倒入海米，煮至粘稠，出锅撒香菜即可。

或者将西红柿洗干净，去皮，用刀将西红柿切碎，将切碎的西红柿装入瓶中，不要装满，装到3/4就可以了，将装好瓶的西红柿上锅蒸半个小时就好了，可以看到，装的3/4瓶到蒸好后，瓶子快满了。等晾凉了之后，盖上盖子，放到阴凉处保存就可以了。

西红柿酱平时适当吃下还是很美味的，那么西红柿酱的做法步骤解析是什么呢？

西红柿酱的主要材料就是蕃茄，再准备一些冰糖，把四个蕃茄，再蕃茄上划十字口，锅里加水，把水烧开，把切好口子的蕃茄放在开水里面，烫2分钟左右，烫好捞出来，去掉外皮。

再把蕃茄切成小块块，切好放入料理机中，把西红柿搅拌成泥状，搅拌好的蕃茄汁倒入锅中，加入冰糖用大火烧开，然后转小火慢慢熬制，熬的时候用勺子慢慢搅动，一直熬到浓稠，再加入一小勺白醋，再用小火熬制3分钟左右，熬好的蕃茄酱倒出来，自然凉透，凉透后放入冰箱恒温保存即可。