提子可以做葡萄酒吗

提子不一定直接吃，还可以做成饮品，那么提子可以做葡萄酒吗？

完全可以，做法和葡萄酒的做法一样。酿制葡萄酒时，容器不要密封；初始时需要氧气，给酵母增殖；发酵时虽需厌氧，但因产气自然隔绝空气；密封或盖子拧紧会因涨气撑坏容器；容器口用干净的白布遮盖即可。大的容器肯定需要打开盖子搅拌，酒也有整个过程敞开发酵的；小的容器，搬起摇动即可。

当葡萄酒里面不再产生气泡，上面有葡萄皮残渣形成，就是发酵结束了，一般需要25-30天左右；葡萄酒的味道和酿造葡萄品种、酿造环境、发酵温度高低、使用的发酵剂有很大关系；整个过程不要接触铁质、铜质工用具，避免感染杂菌，控制好温度，一般都会成功的。

有些人会选择提子来做成葡萄酒，那么提子可以自制葡萄酒吗？

提子可以自制葡萄酒，但是专业的酿酒师肯定不会这样做。葡萄分为鲜食葡萄（玫瑰香，巨峰，还有提子），制汁葡萄，酿酒葡萄等。所需要具备的特点都不同。鲜食葡萄要求货架期长，穗形美观紧实整齐，果粒大，糖度高，香气倾向于玫瑰香。提子是其中的一个杂交品种，可以切片，货架期长是其优势。而真正的酿酒葡萄希望穗形比较松散，果粒小，糖酸比高，便于其中风味物质的浸出。

要知道葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，而我们日常吃的食物多是酸性食物，不利于健康，因此喝一些葡萄酒可以起到中和的作用，降低血液中的胆固醇含量。

提子做的葡萄酒也是很好喝的，那么提子做的葡萄酒多久可以喝呢？

提子可以做酒的，方法与葡萄酒的做法一样。从发酵开始到完全发酵结束、过滤皮渣、澄清沉淀酵母泥，需要近30天时间。加糖比例：葡萄总量的15-20%即可。

简单说，葡萄酿酒：洗净容器，控干水分；挑选葡萄、冲洗晾干；捏碎葡萄、装入容器；注意卫生、小心感染；不需密封、稍微遮盖；控制温度、自然发酵；阴凉放置、避光直射；完全发酵、去除皮渣；静止沉淀、澄清过滤；装瓶封口、低温存放。发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败。葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出。

青提子也是提子的一种，那么青提子可以做葡萄酒吗？

高档葡萄酒几乎都是用提子酿造（欧亚种葡萄被称之为提子），如赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠、霞多丽、雷司令等这些名贵酿酒葡萄品种都是提子。霞多丽、雷司令可酿成白葡萄酒。青提可酿成白葡萄酒。

做的时候把提子洗干净后浸泡在水中，如果是纯净水就更好了，半小时后取出沥干。把提子放进大一些的碗或者盆中，将它们全部捣烂，也可以用剪刀剪碎。在提子上撒上白糖，搅拌均匀。把捣碎的提子连同汁液、碎渣一起倒入干净的玻璃瓶中，记住不要倒满了，要留些空间让提子出酒。用保鲜膜封住瓶口，再用塑料口袋封一道，扎紧放在家中阴凉晒不到太阳的地方。半个月到一个月后取出瓶子，过滤掉其中的渣滓就可以了。