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牛肉炖柿子

牛肉炖柿子很多人都没有吃过,牛肉炖柿子本身是不常见的家常菜,因为牛肉炖柿子做的时间比较久一点,而且牛肉炖柿子做起来比较麻烦,想要把牛肉炖柿子做的好吃也需要掌握一定的方法的,接下来我们具体了解一下牛肉炖柿子吧。

牛肉炖柿子怎么炖好吃

牛肉炖柿子是一道美食来的,那么牛肉炖柿子怎么炖好吃呢?

首先西红柿洗净,用开水烫一下去皮,西红柿切丁放在高压锅内,加入1个土豆,加上葱段,香叶等候牛肉。牛肉切块,冷水下锅,加葱段姜片焯水,焯水后锅内调料不要了。准备炖肉料葱段,姜片,花椒大料,红辣椒

热锅烧油少量,花椒,大料,辣椒,葱段,姜片炒香,加上焯水后的牛肉边炒,加入白糖,炒至上色,加料酒喷锅边,炒香倒入高压锅内,高压锅开锅,把调料挑出来,倒入马勺加热,放盐,鸡精,香菜,葱末搅拌均匀就可以了。喜欢喝汤的可以多加西红柿,原汁原味。注意牛肉焯水后要用热水清洗。

正宗牛肉炖柿子的做法

牛肉柿子想要做的正宗是要讲究方法的,那么正宗牛肉炖柿子的做法是什么呢?

将牛肉切块,西红柿去皮、切块,葱、姜、蒜切片。将牛肉放入沸水锅中焯水,炒锅中放油,大火烧热。放入花椒、大料、桂皮等香料爆锅,放入焯水的牛肉。放入切好的西红柿,放入鸡精、盐出锅,放香菜即可。

或者用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片,牛肉入沸水锅中焯水,加一点儿牛奶,控干水份备用。炒锅中放油,大火烧热,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入焯水的牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油。适量热水、少许啤酒。水开15分钟后,转小火炖1个小时,放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中,放入鸡精、盐,盐一定不要早放,否则牛肉不易炖烂,大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜即可。

牛肉炖柿子放酱油吗

很多菜都是需要放酱油来调色的,其中牛肉炖柿子需要放酱油吗?

牛肉炖柿子放酱油。首先牛肉切成小块,放在清水中浸泡漂洗几次,把血污完全冲洗干净,沥水,西红柿开水烫一下,剥去外皮,和洋葱一起切成块,芹菜切成段备用。热锅放油,放入葱姜末煸炒出香味后,放入洋葱煸炒变软,放入一半的西红柿煸炒成酱。

放入牛肉,倒入料酒、老抽、生抽、白砂糖煸炒一会,倒入适量的开水,大火烧开,小火慢炖约1个小时,放入芹菜段,放入西红柿,放盐,然后大火收汤即可。通常都是先炒香葱姜蒜及调料,再放入牛肉。

牛肉炖西红柿要多长时间

牛肉西红柿不是十几分钟就能做好的,通常牛肉炖西红柿要多长时间呢?

牛肉炖西红柿通常需要3个小时左右。牛肉炖柿子是一道以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。口味清淡,补铁补血,营养价值丰富。西红柿用热水烫了,去了皮会更好味。其牛肉烂软香鲜而红亮,柿汤浓厚咸鲜香酸,半汤半菜,美味可口。

通常牛肉炖西红柿首选当属牛腩,因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜,最为适合。牛腩的价格是牛肉中最便宜的,价格不贵,而且最实惠。牛腩配西红柿是远远不够的,因为只是加入西红柿,汤汁的感觉还是不够浓郁,稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来,主要起作用的是土豆里面的淀粉。

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